PAYS FRANCE. DÉLÉGATION PROVENCE LANGUEDOC. Bernard-Louis Jaunet et Philippe Onofri, membres du conseil magistral, ont honoré de leur présence cette soirée, pour déguster un menu autour du potager, réalisé par les chefs disciples et servi avec une grande maîtrise par les élèves de l’école, dans une ambiance toujours aussi conviviale.
Un plus a été apporté cette année pour les intronisations, qui ont eu lieu dans l’amphithéâtre de l’école hôtelière. Plus intense et plus solennelle, la cérémonie des intronisations s’est déroulée sous la houlette du président Michel Receveur, encadré de Claude Lambert, Richard Bagnol, Tony Tichand. Il a eu à cœur d’introniser aux cotés de leurs parrains : Yvan  Alliaud, Vigneron, président de la Cave Terres d’Avignon, Marc  Begouaussel, chargé de missions événementielles, ville de Carpentras, Robert Bernard, responsable des ventes Société Cap – Fruit, retraité, Claude Chabran, vigneron, président de la Cave Balma Véniti, Serge Delcourt, animateur gastronomique France Bleu Vaucluse, Serge Fagès, médecin, président association Soupes en ribambelle, Alain Gaillard, directeur Métro Avignon, Myriam Gillard, vendeuse en boulangerie. membre du jury des soupes, Cécile Helle, maître de conférence, vice- présidente Conseil Général région PACA, Philippe Herodote, responsable de formation école hôtelière d’Avignon, Didier Liaudet, consultant en CHRD – tourisme, créateur du concours du terroir aux toques, Éric Vernier, gérant de société Promocash, Avignon (ami(e)s  des disciples), Mélina Allair, chef de cuisine, directrice de restaurant, Éric Aubert, restaurateur chef de cuisine « L’Auberge de Loubion » St Christol d’Albion, Sébastien Beaupère, artisan boulanger à Avignon, Christian Buffa, restaurateur, chef de cuisine « Le Miramar » à Marseille, Bertrand Coudert, chef de cuisine restaurant “Les Genêts” à Sablet, Xavier Eyheraguibel, chef de cuisine « Le Café Fleurs » L’Isle-sur-la-Sorgue, Philippe Ferellec, chef de cuisine, délégué régional de l’Académie nationale de cuisine, Michel Flamme, chef de cuisine, directeur «  La Côte de Bœuf » à Marseille, Grégory Fournier-Bidoz, traiteur-pâtissier à L’Isle-sur-la-Sorgue, Mathias Henkeme, chef de cuisine, gérant «Ô caprice de Mathias » Saint-Rémy-de-Provence, Jérôme  Laurent, restaurateur, chef de cuisine « Le Cilandro » à Arles, Yannick Mazette, maître artisan boulanger à L’Isle-sur-la-Sorgue, Jacky Millabet, chef de cuisine « l’Oustau de l’Isle » à L’Isle-sur-la-Sorgue, Jean-Michel Pagès, restaurateur, chef de cuisine « L’Arôme » à Bonnieux, Franck Pujol, chef de cuisine « Hostellerie du Château de Mazan » à Mazan, Daniel  Racouchot, restaurateur chef de cuisine « l’Ecole Buissonnière » à Roquemaure et Philippe Sublet, restaurateur, chef de cuisine “Restaurant du Lac” La Motte d’Aygues (disciples s’Escoffier).
La délégation est également heureuse d'accueillir deux disciples qui viennent de la délégation Paris Ile de France, Jean-Claude Troisvilles, restaurateur, chef de cuisine  hôtel restaurant « les Oliviers » à Nyons et Éric Guigon, chef de cuisine « Le Domaine de Tournon » à Aix en Provence. Richard Bagnol. Secrétaire délégation Provence Languedoc

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DATES 11 avril délégation Pays catalan et occitan 12e grand chapitre organisé par ses coprésidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin, chez Jérôme Ryon à La Barbacane, le restaurant de l'Hôtel de la Cité à Carcassonne ••• 2 mai Pays Italie délégation d'Aoste, chapitre au casino de la Vallée à Saint Vincent ••• 11 et 12 mars 2012 5e rencontres internationales des disciples d'Auguste Escoffier au Palais des Papes à Avignon

• Bernard-Louis Jaunet Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
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