AU REVOIR. Tony Figheira, ce vrai Niçois de naissance, vient de rejoindre les étoiles qui brillent déjà dans les cieux avec Auguste Escoffier, qu’il a tant admiré et suivit tout le temps de sa carrière de restaurateur. Sorti de l’école hôtelière de Nice, rue de France, il devient directeur des bars et restaurants de l’aéroport de Nice où il rencontre, en 1972, Jacques Borel et prend en responsabilité
la restauration d’Acropolis.
À la démission de Jean Ducroux, il devient président international des Disciples Escoffier et met en place en France et à l’international le serment d’Auguste Escoffier, « Transmettre, servir et honorer la cuisine et son évolution permanente ».
Nous pensons à son épouse qui à toujours été prêt de lui, ses enfants et petites-filles, et nous nous associons au deuil de la famille.
Au revoir Tony, nous ne t’oublierons jamais, tu étais un homme admirable.
Les Disciples Escoffier international, les anciens de l'aéroport de Nice

(photo DR)

Publié le 10 février 2020