HONNEUR. Pour l’apéritif, des membres du Pays Suisse, conduits par Pierre Alain Favre, vice-président, ont régalé les convives avec des saveurs bien de chez eux, un vin chasselas genevois, différentes fondues et viandes séchées, saucisses, lard…
Le menu d’Épicure, élaboré sur le thème de la poule au pot, (thème de l’année 2010 pour tous les disciples du monde), a été confectionné par les chefs Disciples d’Escoffier, Claude Lambert, vice-président, restaurant La Tonnelle, Les Angles, Fabrice Martin, restaurant éponyme, Les Angles, Robin Mayen, restaurant Piedoie, Avignon, Richard Hemin, restaurant Le Caveau du Théâtre, Avignon, Emmanuel Leblay, restaurant Basilic-Citron, Avignon, Laurent Cros, restaurant La Magnaneraie, Villeneuve-lès-Avignon, Frédéric Maillaud et Richard Bagnol, secrétaire, restaurant L’Oulo, Mazan, Daniel et Vincent Valencia, pâtisserie L’Arlequin, Les Angles et Christian Etienne, Avignon.
Lors de cette belle soirée, le président Michel Receveur a été honoré, lui qui œuvre depuis 18 ans à la bonne marche de la délégation. Porteur de l’esprit Escoffier pour transmettre et partager la culture et l’évolution de la cuisine, il a su développer autour de lui des forces vives, pour promouvoir la mémoire du grand Maître et a su donner aux chefs Disciples la notion des valeurs de la grande et belle cuisine française dans le respect de la tradition d’Auguste Escoffier. Une reconnaissance pour toutes ses actions passées, présentes et à venir.
Pour fixer cet instant au nom de tous, Pierre Alain Favre, vice-président du Pays Suisse, lui a remis une channe en étain importée de Suisse.
Cette soirée très réussie, qui sera très certainement reconduite, s'est déroulée en présence de  140 convives, avec de nombreux Disciples d’Escoffier et Philippe Onofri, représentant le conseil magistral. Merci également à Jean-Pierre Biffi et Bernard-Louis Jaunet, tous deux excusés, mais présents par la pensée. Richard Bagnol. Secrétaire délégation Provence Languedoc


Patrice Laffont, parrain de cette manifestation, lit les éloges de Michel Receveur

DATES 29 novembre délégation Normandie Grand Ouest Pays France, chapitre et trophée Auguste Escoffier de Normandie au lycée hôtelier Georges Baptiste de Canteleu ••• 8 janvier 2011 délégation Paris Île de France, la galette des chefs (Pierre Hermé, Yannick Alleno (Le Meurice), Lionel Lallemand (Saint-Clair le Traiteur), William Ledeuil (Ze Kitchen Gallery), Jean-Jacques Massé (La Grande Epicerie), Michel Rostang (Restaurant Michel Rostang), Michel Roth (Hôtel Ritz), Thierry Burlot (Le Zebra Square), Jean-Pierre Cassagne (La Closerie des Lilas), Didier Coly (Hôtel Costes), Maison James Berthier, Marc Rivière, Philippe Vallat (Potel & Chabot)…), la galette du cœur vendue au profit intégral d'une maladie orpheline, organisée par Pierre Miecaz, président, et son équipe, avec le soutien de Potel & Chabot, à partir de 9h, place Saint Germain des Prés Paris 6e ••• 18 janvier 2011 Pays Italie chapitre à San Remo ••• 30 janvier 2011 pays USA chapitre à Cincinnati dans l'Ohio ••• 25 février 2011 1er grand chapitre Uruguay et Argentine organisé par sa présidente Elsa Manelphe ••• 26 février 2011 Pays Italie chapitre à Naples ••• 20 au 22 février 2011 4e rencontre internationale des Disciples d’Escoffier à Bruxelles, organisée par le président Pays Bénélux Daniel Lassaut et son équipe.

• Bernard-Louis Jaunet Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com   

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