Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

C'est la rentrée pour les disciples avec une réunion à Paris à propos du concours "Jeunes talents Escoffier" dans l’Hexagone et une nouvelle édition des "Fêtes gourmandes Escoffier" à Villeneuve-Loubet en perspective.

En ouverture : Nicolas Sale, président international

RÉUNION. Mercredi 28 août à Paris s'est déroulée une réunion du Pays France au sujet de l'évolution du concours "Jeunes talents Escoffier" dans l’Hexagone. Une belle partie des présidents de région ainsi que le bureau international étaient présents pour discuter de cet événement d'envergure autour de leur président international, Nicolas Sale.

FÊTES. Samedi 14 et dimanche 15 septembre, à Villeneuve-Loubet se dérouleront les "Fêtes gourmandes Escoffier". Le parrain de cette édition n'est autre que Philippe Joannes, MOF et membre du bureau international. Cette année, cette manifestation accueillera, au pôle culturel Auguste Escoffier, des chefs MOF (le samedi) et des chefs Disciples Escoffier (le dimanche). Des démonstrations culinaires sont également au programme au musée Escoffier de l'art culinaire. Retrouvez le programme complet sur http://villeneuveloubet.fr/fetes-gourmandes-escoffier

DEUIL. Chères amies et amis Disciples. Vous avez eu la délicatesse, lors du décès de Chantal, épouse de Christian Girault, président de la délégation Normandie Grand Ouest, de nous témoigner par un geste, de la part prise à notre peine. Nous avons été sincèrement touchés et tenons à vous exprimer nos sincères remerciements. L'équipe GSO.

DATES. SAMEDI 14 ET DIMANCHE 15 SEPTEMBRE, Pays France, délégation Riviera Côte d'Azur, les "Fêtes gourmandes Escoffier" à Villeneuve-Loubet, avec la participation de nombreux Disciples.
MERCREDI 6 NOVEMBRE, Pays France, délégation Alsace Grand Est, le président Jean-Michel Mougard et son équipe organisent un 3e dîner d'Épicure chez Éric Westermann au Burehiesel à Strasbourg.
• VENDREDI 22 NOVEMBRE, finale nationale du concours jeunes talents Escoffier au lycée Notre Dame de la Riche de Tours. Organisée par le Pays France.
• DU 20 AU 24 AVRIL 2020, rendez-vous à Shanghai pour les 13e rencontres internationales des Disciples Escoffier.

• Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://disciples-escoffier.com/

(photos DR)

Publié le 2 septembre 2019

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OUVERTURE

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CHEF

La famille JRE-France accueille un nouveau membre, Aurélien Martin, chef-propriétaire du restaurant Le Panier dans le Vieux- Nice (5, rue Barillerie - (0)4 89 97 14 37) (31-03-2025).

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Le vendredi 4 avril, rejoignez l'équipe de l'île des Embiez pour fêter le lancement de cette nouvelle saison dans la joie et la bonne humeur ! Rendez-vous sur la place centrale de 18h à 20h pour un moment convivial autour d’une animation musicale, d’un apéritif gourmand et de boissons rafraîchissantes. Animation gratuite et ouverte à tous - consommations payantes sur place (31-03-2025).

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Du 23 au 25 mars dernier, Auxerre a été le théâtre d’un rendez-vous incontournable pour le réseau des Traiteurs de France : la 15e Rencontre des chefs et la 3e Rencontre des ambassadeurs de réceptions (maîtres d’hôtel). Organisés simultanément depuis 2023, ces événements, préparés avec soin par François Lafond pour les chefs et Philippe Dehongher pour les ambassadeurs de réceptions, réunissent les talents du réseau autour d’une ambition commune : sublimer l’art de recevoir et repousser les limites de l’excellence gastronomique (31-03-2025).

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CANDIDATURE

Présidé par Pierre Hermé et par Sébastien Bouillet, le concours La pâtisserie durable 2025 est ouvert à tous les pâtissièr(e)s âgé(e)s de 21 ans minimum, exerçant une activité professionnelle en France. Les candidats devront réaliser, en 3h30, deux exemplaires d’un gâteau à partager pour 8 personnes de saisonnalité mi/fin octobre, respectueux de pratiques durables, tout en privilégiant le goût. Chaque candidat doit envoyer, avant le samedi 28 juin minuit, son dossier de participation. Les 8 candidats retenus seront informés autour du 20 juillet et participeront à la finale nationale, qui aura lieu le lundi 27 octobre à la Vatel Academy (Marcy l’Etoile (69)). Règlement et dossier de participation sur le site https://www.fondation-cuisinedurable.org/fr/le-concours-0 (31-03-2025).

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