En ouverture : Émile Jung

ADIEU. Le président Jean-Michel Mougard, le secrétaire général Patrick Daguet et les membres de la délégation Alsace Grand Est des Disciples d’Auguste Escoffier ont l’immense tristesse d’annoncer la disparition de leur maistre d’honneur Émile Jung, qui vient de rejoindre les fourneaux des cieux. Ses sauces chatoyantes pleines de peps délecteront le palais des nombreuses étoiles qui brillent déjà avec lui.
Nous pensons bien sûr à Monique, son épouse, qui l’a secondé tout au long de sa carrière professionnelle, faisant du « Crocodile » une institution à Strasbourg, en Alsace, mais aussi au-delà des frontières.
Nous nous associons au deuil de la famille.
NB : cérémonie prévue à la cathédrale de Strasbourg, lundi 3 février à 14h30, veste blanche svp, à 14h.

CONGRÈS. C’est avec grand regret que le bureau international, le Pays Chine et la zone Asie Pacifique ont du prendre une très lourde décision, celle d’annuler notre congrès à Shanghai.
Le coronavirus en cours sur la région du Hubei, et qui se propage malheureusement sur le globe, ne nous permettrait pas d’assurer nos rencontres internationales dans la sérénité. Nous tenions avant tout que cet événement soit un moment de bonheur et de partage, mais pas de craindre pour votre santé à toutes et tous.
Mais parole de Peter Zhou et de Robert Fontana, ce n’est que partie remise ! La Chine reposera sa candidature dans les prochaines années, car vous avez été très nombreux à souhaiter vous joindre à ce voyage qui s’annonçait extraordinaire.
Concernant les rencontres internationales 2020 et la finale internationale du concours "Jeunes talents Escoffier 2020", ils sont tout bonnement annulés par solidarité pour nos amis asiatiques.
Quant à l’assemblée générale annuelle, le bureau international et le conseil magistral tiennent à la maintenir malgré tout pour des raisons légales bien évidentes. Toute l’équipe du bureau travaille durement afin de proposer au plus vite une date et un lieu. Les présidents de délégations seront avertis très prochainement.
Nous tenons à remercier très chaleureusement l’équipe de Peter Zhou pour le Pays Chine et celle de Robert Fontana pour la zone Asie Pacifique pour avoir mené ce merveilleux projet, un grand bravo pour la tache accomplie, nous leur souhaitons que la situation s’améliore rapidement et qu’ils se protègent bien, eux et leurs proches.

PROVENCE MÉDITERRANÉE. La délégation Provence Méditerranée, menée par Alain Laporte, était présente massivement sur la dernière édition de Food'in Sud à Marseille, du 26 au 28 janvier. Au menu, de beaux moments d'amitié et de partage, ainsi que de nombreuses démonstrations des Disciples comme sait si bien le faire cette belle délégation.

DATES. • DU 2 AU 5 FÉVRIER, les Disciples Escoffier International tiendront un stand sur le salon Agecotel à Nice. Démonstrations, rencontres et échanges entre professionnels sont au programme. Organisé par le bureau international. Pour tous renseignements pour les badges ou pour participer aux démonstrations, contacter secretariat@disciples-escoffier.com
• 12 FÉVRIER, Pays France, sélection régionale "Jeunes talents Escoffier" Hauts de France, lycée professionnel Léonard de Vinci à Trith Saint Léger.
• 6 MARS 2020, Pays France, sélection régionale "Jeunes talents Escoffier" Paris Île de France, lycée René Auffray à Clichy.
• 12 MARS 2020, Pays France, sélection régionale "Jeunes talents Escoffier" Provence Alpes Côte d’Azur, lycée professionnel Auguste Escoffier à Cagnes-sur-Mer.
• 17 MARS 2020, Pays France, sélection régionale "Jeunes talents Escoffier" Lyon-Bourgogne-Alpes, lycée hôtelier François Rabelais à Dardilly.
• 27 MARS 2020, Pays France, sélection régionale "Jeunes talents Escoffier" Alsace Grand Est, lycée hôtelier Illkirch Graffenstaden, Strasbourg.
• 30 MARS, Pays France, délégation Bourgogne Franche Comté, 11e chapitre au Château de Courban (21520) dès 11h. Organisé par Mario Vino et son équipe.
• 3 AVRIL, Pays France, sélection régionale "Jeunes talents Escoffier" Grand Sud-Ouest, école hôtelière du Périgord à Boulazac.
• 10 AVRIL 2020, Pays France, sélection régionale "Jeunes talents Escoffier" Centre Val de Loire.

Coralie Jouannet
 
• Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://disciples-escoffier.com/

(photos DR)

Publié le 3 février 2020