22e année - N°912 - 2 décembre 2024
Durand 4 jours, du 8 au 11 juillet, la Côte d'Opale a fêté la mer à Boulogne-sur-Mer. Les disciples de la délégation des Hauts de France, emmenés par leur président Philippe Lor, étaient présents lors de deux magnifiques journées.
VALEURS. Les disciples des Hauts de France ont partagé et transmis les valeurs de la cuisine de notre grand maître à tous, ainsi que la mise en valeurs de nos richesses régionales (la pêche, la conserverie, les herbes de la baie de Somme) et le savoir faire de nos artisans.
• Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
https://disciples-escoffier.com/
(photos DR)
Publié le 19 juillet 2021
En 2024, samedi 7 décembre et dimanche 8 décembre, c’est une fête inédite que proposent l’appellation des vins de Bandol et ses vignerons.
Si d’ordinaire le chef Dimitri Droisneau s’adonne à une cuisine d’instinct, faisant la part belle aux meilleurs produits de la mer pêchés localement, il a choisi, en pleine saison de la chasse, de décliner un menu autour du gibier au sein de la Villa Madie, son restaurant triplement étoilé au guide Michelin, niché à Cassis.
L’Hôtel La Ponche transforme sa terrasse couverte en un véritable chalet alpin pour accueillir la fondue tropézienne.
C’est un nouveau chapitre qui s’ouvre pour le mythique restaurant « Le Félix Faure », désormais rebaptisé « FELIX », sous l’impulsion créative de Jean Valfort et Jean- François Monfort, les fondateurs de Panorama Group et déjà aux commandes des emblématiques Bocca Nissa et Bocca Mar.
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