PROJET. Un avenir pas très limpide pour le secteur de l’hôtellerie restauration, certes, mais qui commence à se faire plus net avec la réouverture des établissements dans certains pays tel la Suisse, l’Italie et maintenant la France, ce mardi 2 juin.
C’est dans cet objectif que notre président international, Nicolas Sale et la productrice du film documentaire sur Auguste Escoffier, Élodie Polo-Ackermann, ont lancé un beau projet porteur d’espoir « #EspritEscoffier », grâce à de courtes vidéos diffusées sur les réseaux sociaux.
Ainsi donc, des Disciples Escoffier du monde entier ont partagé un message positif, un message d'espoir et ont pour certains été force de propositions quant au renouvellement qui s'opère dans le domaine de la restauration.
Ils y ont partagé des idées nouvelles pour la réouverture des restaurants, comme des changements d’organisation ou des concepts pour attirer de nouvelles clientèles. Ils font part également de leurs témoignages et de leurs expériences passées ou présentes qui ont permis de rebondir...
En 1917, Auguste Escoffier écrivait pendant la Première guerre mondiale : « Ne jamais perdre la tête même dans les pires difficultés, c’est la devise d’un chef de cuisine ».
Toutes ces vidéos sont à retrouver chaque jour sur le compte Instagram @Disciples_Escoffier_Int ou sur le groupe Facebook Disciples Escoffier international. Vous pouvez toutes les retrouver également sur la chaîne You tube Disciples Escoffier international.

• Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://disciples-escoffier.com/

(photo Denis Dalmasso)

Publié le 2 juin 2020