INTRONISATIONS. Cinq nouveaux disciples ont été intronisés à cette occasion, Annette Leccia, viticultrice au Domaine Leccia (Patrimonio), 1re femme intronisée de Corse, écharpe verte des producteurs, Michel Ienco, propriétaire de l’hôtel-restaurant de la Roya, Saint-Florent, écharpe bleue des amis disciples, Serge et Fabrice Raugi, maîtres glaciers de la Maison Raugi, Bastia, Yann Le Scavarec, chef de cuisine du restaurant la Roya, Saint-Florent, écharpes rouges des chefs.
Un premier rendez-vous gourmand a eu lieu à 11h au Domaine Leccia (vins de Patrimoniu).  Les disciples ont participé à une dégustation de vins du domaine, qui a été suivi d’un  spuntinu  (pique-nique traditionnel) de produits corses (huîtres de Diana, charcuterie, fromages A.O.C., confitures de figues sur des pains traditionnels). Il est à noter que Jesse Nash, reporter international américain, participant à une étude mets et vins,  a suivi toute la journée les disciples.
À 15h30, rendez-vous était pris au 2e salon du chocolat et des délices de Corse, place Saint-Nicolas à Bastia, afin de retrouver Paul Pierinelli, disciple d’Escoffier, qui est le président et l’organisateur de ce salon qui reçoit près de 40 000 visiteurs.
À 16h, une présentation de l’association des Disciples d’Escoffier a eu lieu devant plusieurs centaines de visiteurs du salon.  Les cinq nouveaux disciples ont alors été intronisés dans le respect des règles et des valeurs de l’association par Michel Duhamel et David Terbèche. Toute la délégation a ensuite effectué une visite dans les travées du salon afin d’aller à la rencontre des visiteurs et des exposants.
Enfin, à 20h30, après une présentation en images de la délégation Riviera Côte d’Azur, les convives ont  participé au dîner au restaurant de l’hôtel de la Roya. À l’issue de ce savoureux moment de gastronomie et de convivialité, Michel Duhamel et David Terbèche ont remis un présent à chacun des premiers Disciples d’Escoffier de Corse, Gérard Attardo, Jean-Dominique Ienco et Patrick Valdrighi, ainsi qu’à l’hôtelier-restaurateur qui accueillait la soirée, Michel Ienco  et au chef résident, Yan Le Scavarec.
Patrick Valdrighi



(photos X)

DATES. 4 novembre, Pays France, délégation Provence Languedoc, dîner d'Épicure à Avignon à 19h ••• 9, 10 et 11 novembre, naissance d’une nouvelle délégation Savoie - Haute Savoie, qui sera la 12e en Pays France, événement organisé par le président France, Michel Receveur et François Bakry, disciple, traiteur à Annecy-le-Vieux, lors du salon de la gastronomie à Albertville, avec l’aide des chefs Bernard et Philippe Trincaz du restaurant Les cornettes à La Chapelle d’Abondance, Jean Sulpice du restaurant l’Oxalys à Val Thorens, Gilles Blandin, lycée hôtelier Savoie-Léman à Thonon, où ils seront intronisés Disciples Escoffier ••• 10 novembre, Pays France, délégation Mayenne Pays de Loire, grand chapitre à Château-Gontier organisé par le secrétaire Christian Louvigné, le président Jean-Claude Falourd et l’équipe des Disciples Escoffier ••• 17 novembre, Pays France, délégation Normandie grand Ouest grand chapitre organisé par son président Christian Giraud et son équipe, au restaurant panoramique de l'hippodrome de Lisieux ••• 25 novembre, Pays catalan et occitan, 17e chapitre solennel organisé par les présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin, chez Franck Séguret au restaurant Le clos des lys à Perpignan ••• 4 décembre, Pays France, délégation Normandie Grand Ouest, au lycée hôtelier de Granville, 10e trophée Auguste Escoffier de Normandie, concours de cuisine professionnel, organisé par le président Christian Girault et son équipe, sous la présidence du jury de Christophe Quantin, MOF 1993. 1er prix 1 500€, 2e prix 600€ et 200€ pour les autres participants ••• 14 décembre, Pays catalan et occitan, parrainage du 25e anniversaire du Scalene, club de cuisine très dynamique aux nombreux adhérents dans l’Aveyron, au cours duquel seront intronisés des professionnels, des producteurs et des amis par les présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin à l’Hostellerie de Fontanges à Onet-le-Château ••• 4 janvier 2014, Pays France, délégation Paris Île de France, avec le soutien de Potel et Chabot, la galette des chefs, la galette du cœur, au profit de l'association des pseudo obstructions intestinales chroniques (POIC), place Saint-Germain-des-Prés à Paris, de 9 heures à midi ••• 22, 23 et 24 mars 2014, 7e rencontres international des Disciples Escoffier à Lille à l’hôtel Alliance, organisées par son président Pierre Acosta et toute son équipe au grand complet.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

Publié le 4 novembre 2013