En ouverture : Charly Bacquaert, lors du challenge culinaire, avec son commis américain

DÉMONSTRATIONS. Le groupe, composé d’un traiteur, Marc Lalaut, d’un restaurateur, Didier Tharin et de 4 chefs, Charly Bacquaert, Alain Capelle, Jean Claude Liégeois et Jackie Masse et de disciples, a passé un dizaine de jours sur la côte pour découvrir les traditions culinaires de Caroline du Nord et réaliser des démonstrations dans les collèges et les lycées du comté de Carteret.



Le vendredi 22 octobre s’est déroulé le "Culinary challenge", programme culinaire parrainé par le chapitre côtier de l'American Culinary Federation. À l'hôtel Sheraton d’Atlantic Beach, les chefs locaux des restaurants gastronomiques de la région ont offert des dégustations de leurs spécialités. Les trois chefs français, Charly Bacquaert, Jackie Masse et Alain Capelle, ont fait équipe avec trois élèves du collège, Daniel Rodezno, Stephen Billiar et Joe White pour une compétition amicale les opposant à 3 élèves filles du CCI.
L’Ordre international des Disciples d'Auguste Escoffier, délégation des Hauts de France a intronisé trois chefs du comté de Carteret, Tony Garnett, Charles Park et Floyd Olmsted. Ils ont rejoint dans l’ordre le chef, Thomas Hosley, seul représentant de l’ordre dans l’état de Caroline du Nord jusqu’alors et qui avait été intronisé il y a quatre ans.

(Photos X)

DATES 19 novembre délégation Riviera Côte d'Azur chapitre au Bistrot des Anges au Cannet organisé par le président Michel Duhamel et son équipe ••• 21 novembre délégation Normandie Grand Ouest chapitre à Deauville à l'Amirauté ••• 29 novembre délégation Normandie Grand Ouest Pays France, chapitre et trophée Auguste Escoffier de Normandie au lycée hôtelier Georges Baptiste de Canteleu ••• 18 janvier 2011 Pays Italie chapitre à San Remo ••• 30 janvier 2011 pays USA chapitre à Cincinnati dans l'Ohio ••• 25 février 2011 1er grand chapitre Uruguay et Argentine organisé par sa présidente Elsa Manelphe ••• 26 février 2011 Pays Italie chapitre à Naples ••• 20 au 22 février 2011 4e rencontre internationale des Disciples d’Escoffier à Bruxelles, organisée par le président Pays Bénélux Daniel Lassaut et son équipe.

• Bernard-Louis Jaunet Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
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