DOSSIERS. Michel Roth, chef exécutif de l’hôtel président Wilson à Genève, et Guillaume Gomez, chef du palais de l’Élysée, ont été reconduits, comme co-présidents, pour un second mandat, pour les trois prochaines années 2018 - 2019 - 2020.
Le bureau national sera également composé de Jacques Barnachon, chef exécutif et étoilé du restaurant L’étang du moulin à Bonnétage (25), en tant que secrétaire général  et de Éric Coisel, chef exécutif du restaurant Prunier à Paris (75), en tant que trésorier.
L’assemblée générale a permis d’attester les grands dossiers prioritaires :  la pêche, avec comme mise en avant produit, le merlan ; le produit d’actualité, l’huître triploïde ; l’alimentation et l’obésité infantile.
À l’occasion du déjeuner, les co-présidents, Michel Roth et Guillaume Gomez, ont pu remettre les diplômes officiels des nouveaux adhérents. Une table ronde, autour d’un colloque concernant les échanges partenaires et chefs pour l’officialisation des grands dossiers, a eu lieu dans l’après-midi. La journée s’est clôturée par un somptueux dîner de gala, orchestré par le chef Nicolas Sale et toute son équipe.
Le congrès Euro-toques France 2019 se tiendra les 17 et 18 février 2019 en région Rhône-Alpes.

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(photo Federico Sendra)

Publié le 26 février 2018