En ouverture : Philippe Joannès en compagnie de son bureau et de Richard Galy, maire de Mougins

VŒUX. En présence de Richard Galy, maire de Mougins, Philippe Joannès, s'est employé à présenter son bureau régional et dresser le bilan de l'an passé qui s'est révélé riche en événements « une année qui a nécessité beaucoup d'engagement et d'accompagnement, un grand merci à tous nos organisateurs et bénévoles ». Il a ensuite rappelé brièvement les temps forts, tous métiers confondus, la 3e étoile Michelin et l'élection du meilleur chef de l'année par ses pairs pour Christophe Bacquié, le formidable dîner de gala annuel des MOF région Sud à Terre blanche à Tourrettes, placé sous la coordination générale de Jean-Marc Delacourt, la participation de Guillaume Derippe dans "Objectif top chef", l'exposition consacrée aux MOF "Force et transmission" à Carry-le-Rouet, réunissant de nombreux métiers, la rénovation du vitrail de l'église Saint Roch à Nice, par le maître verrier MOF 1997 Maurice Noyer, la restauration du marégraphe de Marseille par Thierry Gibernon, MOF horloger restaurateur 2000, l'hommage à Paul Bocuse au lycée Paul Augier à Nice, la médaille de chevalier de l'ordre du Mérite octroyée à Robert Sibon, avant de présenter trois des cinq lauréats de notre région au concours "Un des meilleurs ouvriers de France ", Thomas Subrin, classe boulanger, Arnaud Faye, classe cuisine gastronomie et Paul Occhipinti, classe chocolatier-confiseur, qui seront officiellement promus début mai à la Sorbonne à Paris, tout comme Julie Bonnot, classe gouvernante des services hôteliers, et David Palanque, classe barman, absents excusés et de procéder à la remise de diplômes aux meilleurs apprentis de France régionaux médailles d'or au dernier concours, et leurs professeurs.

Présentation des lauréats au concours "Un des meilleurs ouvriers de France "

De gauche à droite, Thomas Subrin, classe boulanger, Arnaud Faye, classe cuisine gastronomie et Paul Occhipinti, classe chocolatier-confiseur

Présentation des meilleurs apprentis de France régionaux médailles d'or au dernier concours et leurs professeurs

Toute cette belle assistance s'est ensuite retrouvée pour déguster les délicieuses galettes préparées par Éric Finon, MOF, chef Lenôtre, après avoir découvert les événements planifiés en 2019, la journée des MOF à Auron, le samedi 18 janvier, lors de "Chefs au sommet" avec Virginie Basselot, marraine, MOF, chef de l'hôtel Le Negresco à Nice, l'hommage à Joël Robuchon au lycée Paul Augier à Nice, le jeudi 7 février, l'exposition "portraits et mains de meilleurs ouvriers de France" à Miramas, du 24 janvier au 9 février et les deux rendez-vous gourmands, fin juin-début juillet, et courant octobre.    

Éric Finon, MOF, chef Lenôtre

(photos Cook & shoot by Aline Gérard et Gérard Bernar)

Publié le 14 janvier 2019