NOUVEAU. Le gin 44°N, créé à l'aide de techniques d'extraction traditionnelles de la parfumerie combinées à des technologies de distillation modernes, vient remettre en question les idées initiales sur la création d'arômes et le développement durable dans l’industrie des spiritueux de luxe.
Située dans la demeure ancestrale de la famille Roure, producteurs de matières premières pour parfumeurs depuis 1820, la distillerie bénéficie d'un accès sans précédent à des plantes rares et à un savoir-faire technique pour l'extraction des arômes. Marie-Anne Contamin, responsable scientifique et innovation, introduit pour la première fois dans la distillation du gin une macération par ultrasons, une distillation sous vide et une extraction supercritique au CO2. Le liquide fait preuve alors d'une complexité et d'une délicatesse phénoménale, ainsi qu'une profondeur de saveur longue et raffinée.
Le cade (genévrier oxycedrus), le zeste d'orange amère, l'immortelle, le mimosa, le jasmin, les pétales de centifolia, la lavande et le miel local ne sont que quelques-uns des 20 ingrédients précieux fournis par la communauté locale.
« L’utilisation des pratiques de l’industrie du parfum pour la production de notre gin a permis de créer une saveur incomparable. Au nez, la fraîcheur du zeste de citron et du pamplemousse s’allie aux notes iodées de la salicorne. Les nuances boisées du cade rappellent le genévrier. S’ensuit un corps floral délicatement poivré avec des facettes d’orange amère qui s’équilibre avec l’angélique » précise Bhagath Reddy, p.-d. g. et fondateur de Comte de Grasse. « La base offre des notes épicées chaudes et pimentées avec la rondeur du miel qui se distingue par des notes florales de rose et d'agrumes. Ma recommandation personnelle pour savourer les délices de 44°N est un Martini extrêmement sec avec une touche de citron », conclut Bhagath.
Embouteillé dans un superbe verre bleu Klein, avec des accents jaunes chatoyants et un coffret de présentation raffiné, le patrimoine provençal du gin est éclatant. Compte tenu de la nature de la production, seules 1 500 bouteilles sont disponibles avant Noël 2018.
Le produit est disponible à l'achat en ligne directement de la distillerie au prix de 75€ pour une bouteille de 50cl (44 % ABV), frais de port exclus.

• http://www.comtedegrasse.com/
@44ngin
@comtedegrasse

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Publié le 5 novembre 2018