22e année - N°915 - 13 janvier 2025
• Le lycée Jeanne et Paul Augier à Nice, titulaire du label d'honneur Cuisine nissarde, forme de jeunes cuisiniers à la gastronomie niçoise en proposant une fois par semaine un menu de saison dans l'un de ses 3 restaurants d'application, Les galets, La prom’ ou La rotonde. Réservation obligatoire sur https://www.lycee-paul-augier.com/ (27-02-2023).
• Au Petit Nice à Marseille (Anse de Maldormé / Corniche JF Kennedy - (0)4 91 59 25 92), Gérard Passédat propose un menu gastronomique à prix doux pour les moins de 30 ans. « Je souhaite les encourager à faire le premier pas vers une cuisine étoilée, découvrir une nouvelle expérience à travers mes plats signatures tels que le loup Lucie Passedat ou les poissons du sud en caravane. Cette dégustation est soutenue par des accords mets-vins sélectionnés par le chef sommelier. Dès le 1er mars, les gourmets pourront découvrir ma cuisine avec une offre à 165€, le menu « Première vague » comprenant 3 services avec accord mets et vins, eau, café et mignardises » précise le chef triplement étoilé Michelin (27-02-2023).
Au programme de cette 13e édition, cuisiniers et pâtissiers, artisans passionnés et producteurs locaux, se réunissent pour des dîners conviviaux, des démonstrations, dégustations et ateliers culinaires, des conférences, du 15 au 20 janvier 2025.
32 ans après son ouverture, le restaurant Buffalo Grill® d'Arles se relooke et rouvre ses portes avec un tout nouveau concept autour du road-trip en Amérique !
Le Château Sainte Roseline, cru classé emblématique de Provence, vous invite à découvrir la truffe dans toute sa splendeur lors d’une journée exceptionnelle. Retrouvez une multitude d'animations tout au long de la journée autour du diamant noir.
Gwenaël Girard, né à Rennes, initié très tôt par son papa passionné de cuisine, suit un parcours très complet et décroche successivement son CAP de pâtissier, son MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie puis son BTM pâtissier.
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