Kulm Hotel St. Moritz. Mauro Colagreco, un hiver en Suisse

Le légendaire Kulm Hotel St-Moritz accueillera cet hiver le chef triplement étoilé au guide Michelin Mauro Colagreco au restaurant le K.

CHEF. The K by Mauro Colagreco ouvrira ses portes le 15 décembre (11 jours après l’ouverture de la saison hivernale de l’hôtel Kulm le 4 décembre), apportant ses créations innovantes à St. Moritz.
Heinz E. Hunkeler, directeur général du Kulm Hotel St. Moritz, déclare « Nous sommes très heureux d'accueillir à nouveau chez nous Mauro Colagreco, l'un des chefs les plus renommés au monde. Nous avons eu l'honneur de recevoir Mauro pour un pop-up d'un mois en mars 2017 pour nous aider à lancer le Kulm Country Club, mais cette fois-ci, il sera avec nous pendant la majeure partie de la saison hivernale. Nous sommes très excités par ses projets pour le K - nos hôtes vont se régaler en dégustant les explosions gustatives dans leurs assiettes ».

The K by Mauro Colagreco

The K by Mauro Colagreco sera ouvert uniquement pour le dîner, de 19h à 21h30, du mardi au samedi. Le chef étoilé sera personnellement présent à l'hôtel Kulm à certaines dates. En son absence, il confiera la cuisine à sa compatriote Paloma Boitier, un membre essentiel de la brigade du Mirazur depuis près de 5 ans.

• Kulm Hotel St. Moritz
Via Veglia 18 - 7500 Saint Moritz (Suisse)
Tél. +41 81 836 80 00
http://www.kulm.com
reservations@kulm.com

(photos Matteo Carassale et DR)

Publié le 7 décembre 2020

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CHEF

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OUVERTURE EN 2027

Ennismore, le groupe hôtelier lifestyle et loisirs, en partenariat avec le Groupe Sebban, annonce la signature de Mama Shelter Toulon. Prévue pour fin 2027, cette ouverture, cours Lafayette, marque l’arrivée de la marque dans cette ville méditerranéenne, en y apportant son design unique, son esprit festif et sa scène sociale animée. La signature a eu lieu lors d'une cérémonie en présence du maire de Toulon le 20 mars 2025, avec Serge Trigano, co-fondateur de Mama Shelter, et Cédric Gobilliard, directeur général de la marque chez Ennismore (31-03-2025).

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Du 23 au 25 mars dernier, Auxerre a été le théâtre d’un rendez-vous incontournable pour le réseau des Traiteurs de France : la 15e Rencontre des chefs et la 3e Rencontre des ambassadeurs de réceptions (maîtres d’hôtel). Organisés simultanément depuis 2023, ces événements, préparés avec soin par François Lafond pour les chefs et Philippe Dehongher pour les ambassadeurs de réceptions, réunissent les talents du réseau autour d’une ambition commune : sublimer l’art de recevoir et repousser les limites de l’excellence gastronomique (31-03-2025).

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CANDIDATURE

Présidé par Pierre Hermé et par Sébastien Bouillet, le concours La pâtisserie durable 2025 est ouvert à tous les pâtissièr(e)s âgé(e)s de 21 ans minimum, exerçant une activité professionnelle en France. Les candidats devront réaliser, en 3h30, deux exemplaires d’un gâteau à partager pour 8 personnes de saisonnalité mi/fin octobre, respectueux de pratiques durables, tout en privilégiant le goût. Chaque candidat doit envoyer, avant le samedi 28 juin minuit, son dossier de participation. Les 8 candidats retenus seront informés autour du 20 juillet et participeront à la finale nationale, qui aura lieu le lundi 27 octobre à la Vatel Academy (Marcy l’Etoile (69)). Règlement et dossier de participation sur le site https://www.fondation-cuisinedurable.org/fr/le-concours-0 (31-03-2025).

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