CANDIDATS. Les candidats ont comme volonté de rendre à la France la place qui lui revient dans le paysage gastronomique.
« Nous avons 8 très bons prétendants, aux profils complètement différents, représentant de belles maisons. » se réjouit Serge Vieira. « Mais il ne faut pas oublier que gagner le Bocuse d’or France ne veut pas dire gagner le Bocuse d’or. C’est pour cela que nous devons prendre de l’avance et considérer l’épreuve nationale comme si elle était la sélection continentale. La France est restée trop classique, c’est une raison de son échec. Il faut qu’elle montre à nouveau qu’elle est capable d’innover et de surprendre » poursuit le président de la "Team France".
Cette année, le lapin a les honneurs de l'épreuve plateau et l'artichaut ceux de l'épreuve assiette et les 8 candidats sont : Guillaume Galy - École Lenôtre - Plaisir (78) ; Tom Meyer - Pic - Valence (26) ; Romain Masset - Régis & Jacques Marcon - Saint-Bonnet-le-Froid (43) ; Julien Guénée - Automobile club de France - Paris (75) - Gilles Leininger - Le jardin secret - La Wantzenau (67) ; Grégory Borkowski - Grand parc du Puy du Fou - Les Epesses (85) - John Argaud - Le Meurice - Paris (75) et Davy Tissot - Saisons - Écully (69).

(photo DR)

Publié le 23 septembre 2019