PODIUM. Tous les candidats ont fait preuve d’une grande créativité pour réaliser des desserts à base de poire.
1er prix : Charlène Bender du Puy Sainte Réparade, avec sa bûche poire « Perry Christmas ». 2e prix : Thierry Tempier de Pélissanne, avec son poirier Breizh.
3e prix : Ludovic Boisseau de Salon-de-Provence, avec son délice poire chocolat.
Un 4e prix a été exceptionnellement remis à Jennifer Tempier de Châteauneuf-lès-Martigues avec son « en pleine poire ».
Tous les autres candidats ont terminé ex-aequo :
Félicie Chapay de Salon-de-Provence avec son entremets poire-chocolat
Laurence Paillet de Lançon avec son gâteau poire-caramel
Marylène Tora de Lançon avec sa tarte bourdaloue
Martine Honnoré et Dominique Gibert de Lançon-Provence avec leur blanc-manger de chèvre aux poires
Irène Lorient de Lançon-Provence avec son strudel à la poire « haute vitalité »
Christel Fabrer de Salon-de-Provence avec son bavarois craquant poire chocolat
Nathalie Barrès de Lançon-Provence avec sa Babel poire
Marion Gautier de Saint-Marc-Jaumegarde avec sa génoise à la poire
Caroline Gonnet de Salon-de-Provence et son macaron Hispahan
Solange Carrier de La-Fare-les-Oliviers avec son entremets aux poires épicées
Christine Descarrega de Pourrières avec sa tartelette cœur de poire
Le jury était constitué de professionnels, avec Yazid Ichemrahen, Champion du monde de pâtisserie (président du jury), Éric Marra, délégué de l’Académie nationale de cuisine 13 (ANC) et délégué auprès des personnalités culturelles, Mathieu Gastoud, chef chez Mat’carons, créateur d’émotions, ANC, Mathias Pérès, chef de La table du Roy, Salon-de-Provence, et Stéphanie Jean, pâtissière, Salon-de-Provence. Michel Mille, le maire de Lançon-Provence, était représenté, pour l’occasion, par Olivier Denis, adjoint à la Communication.

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Publié le 24 octobre 2016