Les étoiles de Mougins. Les candidats sélectionnés pour les concours
Thierry Marx, président du concours international du jeune chef et Christophe Renou, président du concours du jeune chef pâtissier, ont procédé à la présélection des 8 candidats (4 cuisiniers et 4 pâtissiers).
En ouverture : Simon Pacary, chef pâtissier de L'esprit de la violette, le restaurant de Marc de Passorio à Aix-en-Provence, après avoir gagné le prix spécial du jury du "Trophée terroir & saison" est qualifié pour la finale du concours du jeune chef pâtissier à Mougins
PÂTISSIERS. Les 4 candidats qui s'affronteront, le samedi 11 juin à 10h, pour le concours du jeune chef pâtissier, à l'espace concours de la 11e édition du festival international de la gastronomie sont : Vincent Catala, Gastronomicom à Fréjus, Erwin Hornecker, Hostellerie de la Pomarède à Castelnaudary, Simon Pacary, L'esprit de la violette à Aix-en-Provence et Nicolas Serreau, La mère Brazier à Lyon.
CHEFS. Les 4 candidats qui s'affronteront, le dimanche 12 juin à 10h, pour le concours international du jeune chef « Les espoirs de Mougins », à l'espace concours de la 11e édition du festival international de la gastronomie sont : Marine Davière, Sea Sens à Cannes, Ryodo Kajiwara, IVI culinary à Luxembourg, Jérémy Moutsinga, La passagère, Juan-les-Pins, Vimal Vadivelu, ex. InterContinental Marseille Hôtel Dieu.
(photo Gérard Bernar)
Publié le 30 mai 2016
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