22e année - N°914 - 16 décembre 2024
Le parcours du double meilleur ouvrier de France qui a révolutionné la cuisine et la pâtisserie, par son petit-neveu Adrien Thuriès qui lui rend ici hommage.
CHEF. De son enfance à Lempaut dans le Tarn à son tour de France de compagnon, du restaurant le Grand écuyer à ses chocolateries, de ses encyclopédies au magazine Thuriès, découvrez la vie de ce chef bouillonnant d’énergie et de curiosité, co-fondateur avec Alain Ducasse de l’école nationale supérieure de la pâtisserie à Yssingeaux, qui, aujourd’hui encore, regorge de projets !
Pas moins de trente chefs, Philippe Urruca, Alexandre Couillon, Michel Sarran, Philippe Conticini… témoignent de l’importance d’Yves Thuriès dans le paysage gastronomique français.
• Adrien Thuriès
Préfaces d’Alain Ducasse et de Guillaume Gomez
176 pages. 19€ et 11,99€ en version ebook
Publié le 11 septembre 2023
Envie d’une fondue ou d’une raclette réconfortantes un soir d’hiver frisquet ? Alors, direction La Pinède à Cap d’Ail qui a fait appel à l’expertise de TradiSwiss pour transformer le soir son restaurant de bord de mer en chalet de montagne…
À l’approche des réveillons de fin d’année, la plage de l’Hôtel Barrière Le Gray d’Albion a revêtu une nouvelle fois ses habits de fête. Et, pour ce millésime 2024, elle se revêt d’un manteau magique au folklore du cirque.
Depuis le 10 décembre, le légendaire hôtel Le Negresco et la prestigieuse Maison de caviar Prunier s’unissent pour un pop-up d’exception.
L’aéroport Nice Côte d’Azur et SSP France viennent d’inaugurer le restaurant « Bagnard » au sein du terminal 2 – zone publique, en collaboration avec Yoni Saada, afin de déguster une cuisine street food et épicerie méditerranéenne de qualité.
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