22e année - N°912 - 2 décembre 2024
Dans cette nouvelle édition, Gault&Millau dévoile son podium 2024 et révèle le nom de celles et ceux qui feront le bon et le beau pour l’année à venir, dont Yoann Conte, La maison bleue à Veyrier-du-Lac, sacré cuisinier de l’année.
En ouverture : à gauche, Matthieu Dupuis Baumal, à droite en haut, Ludovic Turac, à droite en bas, Clio Modaffari et Anne Legrand
PALMARÈS. Dans notre région Sud, très peu présente dans le palmarès, seuls 3 chef(fe)s figurent dans la catégorie « Grands de demain » : Ludovic Turac, Une table, au Sud à Marseille (16/20 et 3 toques) et Clio Modaffari et Anne Legrand, La flibuste à Villeneuve-Loubet (15/20 et 3 toques) et Matthieu Dupuis Baumal du Château de La Gaude à Aix-en-Provence apparaît avec 4 toques dans la catégorie « Tables de prestige ».
• GAULT&MILLAU
Guide France 2024
2 500 restaurants
754 pages. 25€
(photos Le petit gastronome, La flibuste et DR)
Publié le 13 novembre 2023
En 2024, samedi 7 décembre et dimanche 8 décembre, c’est une fête inédite que proposent l’appellation des vins de Bandol et ses vignerons.
Si d’ordinaire le chef Dimitri Droisneau s’adonne à une cuisine d’instinct, faisant la part belle aux meilleurs produits de la mer pêchés localement, il a choisi, en pleine saison de la chasse, de décliner un menu autour du gibier au sein de la Villa Madie, son restaurant triplement étoilé au guide Michelin, niché à Cassis.
L’Hôtel La Ponche transforme sa terrasse couverte en un véritable chalet alpin pour accueillir la fondue tropézienne.
C’est un nouveau chapitre qui s’ouvre pour le mythique restaurant « Le Félix Faure », désormais rebaptisé « FELIX », sous l’impulsion créative de Jean Valfort et Jean- François Monfort, les fondateurs de Panorama Group et déjà aux commandes des emblématiques Bocca Nissa et Bocca Mar.
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