HACHETTE CUISINE. Crète
Dina Nikolaou, cheffe grecque du restaurant Evi Evane, publie un livre de recettes inspirées par la Crète. Elle y partage 80 recettes simples et généreuses, ancrées dans le terroir crétois et qui se distinguent par leurs ingrédients frais, cultivés localement.
RECETTES. Après la sortie de son premier livre de recettes "Grèce", la cheffe Dina Nikolaou invite à découvrir la cuisine crétoise. Des généreuses brioches aux cocottes familiales, en passant par la kakavia, la soupe traditionnelle : autant de recettes authentiques qui témoignent de la richesse d’un vaste terroir, entre mer et montagne. "Crète", c’est aussi un livre autour des produits locaux et de 150 producteurs, amis de Dina, qui continuent à cultiver les plus beaux joyaux de la Méditerranée (huile d’olive, herbes sauvages, fromages de brebis et de chèvre, fruits et légumes) et font de la cuisine crétoise, le régime alimentaire le plus sain au monde.
• Dina Nikolaou
Photographies Delphine Constantini. Stylisme Mélanie Martin
284 pages. 30€
Publié le 16 octobre 2023
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