22e année - N°914 - 16 décembre 2024
Pour Chef N-Zem, une recette réussie doit remplir ces trois principes : un plat fait maison, des bons produits et un dressage qui claque !
RECETTES. Au sommaire : œuf surprise, brochettes de poulet sauce Dijon-Bangkok, raviolo géant à l’effiloché de bœuf, omelette soufflée aux chips, tourte d’Auvergne, oignons gratinés au morbier, finger de feta dans sa couronne de tomate, tataki de thon ou encore flan oriental pistaches et amandes. Niveau 1, 2 ou 3 ? À vous de choisir une recette selon votre temps, votre dextérité et vos envies.
• Nabil Zemmouri, alias Chef N- Zem
Photographies Fabien Breuil
144 pages. 19,90€
Publié le 29 mai 2023
Envie d’une fondue ou d’une raclette réconfortantes un soir d’hiver frisquet ? Alors, direction La Pinède à Cap d’Ail qui a fait appel à l’expertise de TradiSwiss pour transformer le soir son restaurant de bord de mer en chalet de montagne…
À l’approche des réveillons de fin d’année, la plage de l’Hôtel Barrière Le Gray d’Albion a revêtu une nouvelle fois ses habits de fête. Et, pour ce millésime 2024, elle se revêt d’un manteau magique au folklore du cirque.
Depuis le 10 décembre, le légendaire hôtel Le Negresco et la prestigieuse Maison de caviar Prunier s’unissent pour un pop-up d’exception.
L’aéroport Nice Côte d’Azur et SSP France viennent d’inaugurer le restaurant « Bagnard » au sein du terminal 2 – zone publique, en collaboration avec Yoni Saada, afin de déguster une cuisine street food et épicerie méditerranéenne de qualité.
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