RECETTES. Fabien Vallos est un passionné de cuisine et répertorie depuis plus de 30 ans les recettes qu’il goûte au gré de ses voyages dans tout le bassin méditerranéen.. Dans cette somme de près de 900 pages, il propose un inventaire de 2 200 recettes et 1 200 images des gastronomies du bassin méditerranéen. Ces recettes appartiennent toutes à un patrimoine vivant. . Elles ont été testées et parfois modernisées par l’auteur. Elles sont toutes associées à leur pays d’origine et introduites d’une courte présentation précisant leur histoire, leur saveur, ou leur filiation avec des recettes approchantes dans d’autres pays. Agneau à la cuillère, pastilla de pigeons, brandade de morue, baba ganoush, couscous tfaya, pasta caccio pepe, arroz al horno valenciano ou tarte au citron de Menton... salées ou sucrées, pour tous les jours ou pour les jours de fête, cet ouvrage encyclopédique recèle une incroyable richesse culinaire à savourer de l’entrée au dessert. Un livre de référence pour les passionnés de cuisine méditerranéenne. 



• Fabien Vallos

864 pages. 49,90€



Publié le 16 octobre 2023