À travers 500 questions englobant toutes les facettes de la gastronomie, Kilien Stengel, actuellement chargé de mission à l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation à l’université de Tours, propose de s’instruire tout en s’amusant.

PATRIMOINE. Au moment où la France s’apprête à voir classer sa gastronomie au patrimoine mondial de l’Unesco, il semble pertinent de remettre à niveau notre savoir gastronomique. Les questions sont regroupées selon 6 thématiques : fruits et légumes ; viandes, volailles et charcuteries ; poissons, coquillages et crustacés ; beurre et œufs, pains et pâtisserie, spécialités régionales. Grâce à son format pratique, ce petit livre trouvera facilement sa place dans la poche des vacanciers gourmands, qui deviendront bientôt incollables… comme un certain riz !

• Kilien Stengel. 128 pages. 7,50€