BANQUET. Le dîner, imaginé autour des agrumes et des produits de l'Himalaya, était encadré par Joël Garault et Luc Gamel, MOF, Thierry Demolliens, MOF 2007, et Olivier Novelli MOF 2011, pour la partie service en salle.
Les élèves de terminale bac pro ont réalisé une mise en place banquet pour 70 couverts et participé à la préparation de tout le dîner, types de service, connaissance des produits dans le menu, connaissance et service des vins, des pains, en accord avec les mets et le service cloché, puis ont brillamment servi ce repas en étant encadrés par les MOF service et leurs professeurs, Frédéric Czizek, Frédéric Peugnet et Armelle Bernard.

Olivier Novelli a apprécié l'organisation et l'accueil de la direction de l'établissement, Pascale Monrosty, où se sont côtoyés Jean-Claude Guibal, maire de Menton, Colette Giudicelli, sénateur des Alpes-Maritimes et madame le recteur d'académie.