En ouverture : de gauche à droite, Stéphane Mangin et Victor Delpierre



PROGRAMME. Victor Delpierre, champion du monde de barista cocktails en 2013, créateur de saveurs, d’expériences et de concepts en restauration et l’artiste pâtissier Stéphane Mangin. chef pâtissier chez Régis et Jacques Marcon, fidèles de la manifestation depuis de nombreuses années, habitués à collaborer ensemble, ont accepté le parrainage de cette 12e édition, qui rendra hommage au grand chef étoilé Jean-François Issautier, originaire de Saint-Étienne-de-Tinée, qui nous a quitté cette année.
La journée - après le ski - sont proposés de nombreux ateliers culinaires pour petits et grands, au tarif de 7€, ainsi que des démonstrations culinaires, dans la salle polyvalente d’Auron, durant lesquels les chefs pâtissiers et cuisiniers partagent avec vous leur savoir-faire. Des conférences viennent également agrémenter ces journées, ainsi que la mise à l’honneur de la cuisine traditionnelle stéphanoise avec les recettes de nos grands-mères (raviolis, pâtes vertes, gnocchis, beignets, ganses,...).

Et le soir, chefs cuisiniers et pâtissiers officient en duo, dans les cuisines des restaurants de la station et des villages de Saint-Étienne-de-Tinée et de Saint-Dalmas-le-Selvage, mises à disposition par les restaurateurs, pour offrir des menus gastronomiques, de l’amuse-bouche au dessert au prix unique de 55€. Programme complet et menus sur https://hiver.auron.com/evenements/les-chefs-au-sommet/




Le dimanche, fidèle à la manifestation depuis ses débuts, l'équipe des Toques brûlées revient pour enflammer le front de neige d'Auron avec un grand barbecue, autour de l'irrésistible duo culinaire, David et Noëlle Faure.

Le lundi, c’est la journée réservée à tous les chefs, que ce soit de l'édition en cours ou des éditions précédentes. Au programme ski ou activités neige, avant un déjeuner au restaurant le Blanchon en front de neige. Au menu, des plats préparés par les restaurateurs d'Auron. 



• LES CHEFS AU SOMMET D’AURON

Du 24 au 29 janvier 2024

Station d’Auron

Saint-Étienne-de-Tinée et Saint-Dalmas-le-Selvage



(photos DR)



Publié le 22 janvier 2024