Fêtes

Fête des mères

Quelques bulles roses pour une fête des mères, tendre et pétillante, et quelques douceurs inspirées par les fleurs.

PROCHAIN NUMÉRO

Vous lisez le dernier numéro de l'année 2015. Gérard et Michelle Bernar vous donnent rendez-vous en 2016, le 4 janvier ou le 11 janvier, en fonction de l'actualité.

Marché de la truffe à Grasse et Le Rouret. L'année charnière

La 20e édition du marché de la truffe à Grasse et Le Rouret, organisée par le syndicat des producteurs de truffes noires des Alpes-Maritimes, la ville du Rouret et la ville de Grasse, avec le concours du Conseil départemental des Alpes-Maritimes et du Conseil régional PACA, a été présentée à La bastide Saint Antoine chez Jacques Chibois.

La semaine du goût®. Tous ensemble avec le goût

Placée sous le signe du plaisir et de la transmission, la semaine du goût® revient pour une nouvelle édition du lundi 12 au dimanche 18 octobre 2015.

Fête de la gastronomie. « Créativité et audace », les maîtres mots de l’édition 2015

La 5e édition de cet événement national se déroulera, partout en France et à l’étranger, les vendredi 25, samedi 26 et dimanche 27 septembre 2015.

Fête de la véraison à Châteauneuf-du-Pape. Sous le signe de Bacchus

Cette fête originale, créée en 1985, célèbre cette étape décisive de la maturation du raisin qui voit le grain passer du vert au pourpre et acquérir les fabuleux arômes qui font la renommée des vins de l’appellation Châteauneuf-du-Pape.

Fête du barbagiuan à Monaco. Première édition

Parce que cette délicieuse spécialité monégasque mérite d'être fêtée, A Roca a créé cette fête.

Fête des mères. Champagnes et douceurs

Une sélection de plaisirs pétillants et de douceurs suaves et gourmandes pour combler toutes les mamans.

Pâques à croquer

L'œuf, symbole de la naissance et de Pâques, n'est plus le seul à trôner dans les vitrines. Les pâtissiers chocolatiers redoublent de créativité et invitent un véritable bestiaire, de la basse-cour à la jungle. Des œuvres craquantes qui n'attendent qu'à être croquées !

Fête du miel de Mouans-Sartoux. L'anniversaire à ne pas manquer

Dimanche 27 avril prochain, les Apiculteurs en Provence se réuniront à l'occasion de la 20e édition de cette incontournable fête régionale du miel.

Saint-Valentin. Champagne !

Si vous n'avez pas opté pour un dîner en amoureux dans l'un des nombreux restaurants qui proposent un menu spécial, voici quelques beaux flacons à ouvrir chez vous et qui rendront cette fête pétillante.

Colomars. Fête de la truffe et marché d'hiver

La commune de Colomars (à 15 minutes de Nice) accueillera la fête de la truffe et un marché d’hiver réunissant des producteurs locaux de miel, fromage, produits oléicoles, confitures, salaisons, vins, produits frais, chênes truffiers et des trufficulteurs du département encadrés par le syndicat départemental des trufficulteurs des Alpes-Maritimes.

Fête de la Saint Vincent à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume. 14e édition

Le dimanche 26 janvier, ce sont toutes les appellations provençales qui seront rassemblées dans le cloître du Couvent royal, véritable joyau historique édifié en plein cœur de la ville.

Fête du miel de Roquebrune-sur-Argens. Un 20e anniversaire placé sous la signe de la lavande

Pour cet anniversaire particulier, la lavande - plante mellifère provençale très appréciée par les abeilles - est mise à l'honneur par le syndicat des apiculteurs professionnels du Var et l’association Arts et traditions.

Fête de la gastronomie. Une nouvelle ampleur

Pour la première fois, cette fête se déroulera durant trois jours, les vendredi 20, samedi 21 et dimanche 22 septembre 2013, dans toute la France.

Fête des pères

Quelques idées originales pour gâter votre papa hédoniste le 16 juin prochain.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

OUVERTURES

• Après le port de Saint-Laurent-du-Var, David Vaqué va ouvrir une seconde « Cocottes françaises » au casino de Beaulieu. Le chef précise « … le 7 mars 2025 au dîner après deux mois de travaux sera l’ouverture de cette deuxième cocotte. Elle emmènera son identité propre, mais elle sera également le reflet de sa situation géographique et de son histoire. Les équipes sont déjà en formation et les derniers détails se finalisent. C’est une immense joie d’ouvrir à Beaulieu ». On se régale d’avance ! (27-01-2025).  
• Le groupe Paloma annonce l’ouverture d’un snack à Villefranche-sur-Mer, La Corne d’or (77-91, boulevard de a Corne d’or). Au menu pan bagnat, pâtes fraîches à la nissarde, daube maison, pissaladière, salades gourmandes… Ouvert tous les jours de 8h à 16h30 (horaires d’hiver). (27-01-2025).  

RÉOUVERTURES

• Après une pause bénéfique, l’équipe du Caffé César, restaurant L’initial à Opio (2, route de Nice - (0)4 93 36 09 03) reprend du service le jeudi 30 janvier (27-01-2025).
 • L’équipe de Miramar plage à Cannes (64, la Croisette - (0)4 93 94 24 74 - contact@miramar-plage.fr ), plage privée et restaurant, vous attend le mardi 28 janvier pour de nouvelles aventures gourmandes (27-01-2025).

Au Petit Nice Passédat à Marseille (Anse de Maldormé - Corniche J.-.F. Kennedy - (0)4 91 59 25 92, contact@passedat.fr - http://www.passedat.fr) , un tout nouveau menu Accostage (145€ par personne) en 2 séquences, est proposé au sein du restaurant gastronomique, entrée et plat ou plat et dessert, accompagné d'un cocktail sans alcool. Une proposition idéale pour vos déjeuners d’affaires avec un temps limité, sans rien céder aux plaisirs des gourmets (27-01-2025).

DISTINCTION

Par décret du 15 janvier 2025 portant promotion et nomination dans l'ordre national de la Légion d'honneur, Fanny Rey, cheffe de cuisine étoilée, propriétaire d'un restaurant ; 26 ans de services, été nommée au grade de chevalier (27-01-2025).

DEMI-FINALE

26e édition du concours de pâtisserie « Un pour tous, tous pour un » dédié aux personnes en situation de handicap. Demi-finale régionale à Toulon au lycée des métiers Anne-Sophie Pic, le 29 janvier 2025. 7 équipes seront en lice pour se qualifier pour la finale régionale du 26 février et ensuite tenter d’obtenir leur place pour la grande finale nationale du 20 mars 2025 à l’École des Arts culinaires Lenôtre (27-01-2025).

CANDIDATURES

• L’association des Cuisiniers de la République française annonce l’ouverture des candidatures à la 7e édition du Challenge culinaire du Président de la République française, qui se tiendra le lundi 23 juin 2025 à Ferrandi Paris, devant un jury d'experts composé exclusivement de meilleurs ouvriers de France (MOF). Ce concours emblématique, de haut niveau, reconnu par la profession, est ouvert à tous les chefs et cheffes professionnels de 23 ans et plus, issus de la restauration commerciale, collective et administrative, désireux de mettre en avant leur talent et leur créativité. Les modalités de candidature et le règlement complet sont disponibles sur le site des Cuisiniers de la République française : https://les-cuisiniers-de-la-republique.fr/challenge-culinaire-du-president-de-la-republique.html ou sur simple demande par mail à cuisiniers.rf@gmail.com . Dossier d’inscription à retourner avant le dimanche 11 mai 2025 (27-01-2025).
• Mr.Goodfish lance la seconde édition de son concours de cuisine dédié poisson durable et de saison. Jusqu’au 1er mars 2025 minuit, Mr. Goodfish lance un appel à candidatures pour la seconde édition de son concours de cuisine, qui promeut la consommation de produits de la mer durable et de saison. Ce concours est ouvert aux professionnels de la restauration ainsi qu’aux apprenants des métiers de la restauration (CAP cuisine, BEP, BTS, poissonnier, écailler, traiteur). Comment postuler ? Il suffit de renvoyer le dossier de candidature complété, disponible sur la page dédiée au concours du site Mr.Goodfish, à mrgoodfish@nausicaa.fr . Lien vers le site : https://www.mrgoodfish.com/concours-de-cuisine-mr-goodfish/ 
• L’édition 2025 du concours du « Meilleur espresso régional », organisé par le Collectif Café, fédération professionnelle de la torréfaction indépendante française les 3 et 4 avril 2025, est ouverte aux candidats. Ce grand concours met en lumière le savoir-faire des torréfacteurs des 4 coins de la France pour un résultat optimum en tasse. Inscriptions au concours jusqu’au 14 février : contact@collectifcafe.fr (27-01-2025). 

CONCOURS

Pour célébrer son trentième anniversaire et soutenir la filière vinicole, l’agence de relations médias et influence hémisphère Sud lance un jeu concours pour faire gagner une campagne de relations presse gratuite à un vigneron français. Cette campagne de relations presse de 6 mois s’adresse aux vignerons de la filière vin et spiritueux, basés en France métropolitaine, DOM-TOM et Corse. Les candidatures sont ouvertes du 1er février au 1er mars 2025 et doivent être déposées sur le site internet d’hémisphère Sud (http://www.agencehemispheresud.fr) via un formulaire à remplir. Seule condition : ne pas être déjà accompagné par une agence de relations presse ou un indépendant (27-01-2025).

PRESSE

Après 27 ans d’existence, Terre de Vins poursuit son évolution en révélant une nouvelle maquette, alliant continuité et renouveau. Fidèle à sa vocation de promouvoir le dialogue entre les professionnels et les consommateurs, le magazine conserve l’exigence et la passion qui l’animent depuis toujours. Élégance, lisibilité et modernité sont les maîtres mots de cette nouvelle formule, qui sera dévoilée à ses lecteurs dans son double numéro janvier-février, en kiosques dès le 29 janvier 2025 (27-01-2025).

SIRHA

Le compte à rebours est lancé : plus que quelques jours avant le lancement de la 22e édition de Sirha Lyon, le rendez-vous mondial incontournable de la restauration, de l’hospitalité et de l’alimentation qui a lieu du jeudi 23 au lundi 27 janvier 2025 (20-01-2025).

MENU TRUFFE

Pour célébrer cette nouvelle année, l’Hôtel et restaurant Alain Llorca****, étoilé Michelin, à La Colle-sur-Loup (350, route de Saint-Paul - (0)4 93 32 02 93 - reservations@alainllorca.com ), vous suggère le menu dédié « Autour de la truffe noire melanosporum » » où la finesse de la truffe noire melanosporum rencontre le savoir-faire du chef Alain Llorca (20-01-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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