MENU. Les Tables Barrière proposent un menu aussi responsable que savoureux, en partenariat avec l’association Bon pour le climat. Cuisiné à partir de produits locaux, respectant la saisonnalité et privilégiant le végétal afin de réduire l'empreinte carbone, il a pour objectif de démontrer que l’on peut changer ses pratiques alimentaires, sans rien sacrifier en goût et en saveurs. Dans les brasseries Fouquet’s, le chef Pierre Gagnaire a concocté un menu émettant seulement 2300 g CO2 : velouté d’asperges, suprême de volaille, fruits et légumes de saison et gourmandises au miel sauront satisfaire les gourmets tout en préservant la planète.

• Fouquet's Cannes
10, La Croisette 06400 Cannes
Tél. (0)4 92 98 77 00

(photos DR)

Publié le 27 mai 2019