En ouverture : Geoffrey Turpin



PARCOURS. Après avoir travaillé pour deux belles maisons, quatre ans aux côtés de Christophe Felder au Crillon, Geoffrey Turpin rejoint Camille Lesecq au Meurice en tant que sous-chef pâtissier quatre belles années encore, où il parfait son expertise. Il a toujours une belle amitié pour Christophe Felder que Geoffrey Turpin appelle avec beaucoup de respect « son père de travail ». Il garde de cette rencontre la franchise des goûts et l’équilibre des saveurs ! 

En 2008, il part voler de ses propres ailes et crée sa pâtisserie « Aux délices des anges » à Paris dans le 14e arrondissement. L’aventure s’arrête au bout de 7 ans et en 2015, il intègre l’École Ducasse et devient chef pâtissier formateur. Il transmet sa passion avec pédagogie et bienveillance aux futurs pâtissiers.

Aujourd’hui, il pose ses valises au Byblos. Sa partition est large, il travaillera en duo avec le chef exécutif Nicola Canuti et proposera ses créations sucrées à Arcadia, l’écrin gourmand du lieu, du petit-déjeuner, déjeuner jusqu’au dîner en passant par la plage « Byblos beach ».



(photo DR)



Publié le 28 février 2022