En ouverture : Mélanie Serre et Danièle Garcelon, directrice générale du Monte-Carlo Beach 



PRODUITS. Après le succès de sa saison 2022, dès le 7 avril, la cheffe Mélanie Serre réinvestit le restaurant Elsa, avec la volonté d’aller toujours plus loin dans la mise en avant des saveurs locales, en collaboration étroite avec les producteurs du terroir. Pour cette nouvelle saison, les équipes du Monte-Carlo Beach et la cheffe ont choisi d’ouvrir la carte du restaurant Elsa à toujours plus de produits locaux. Les produits bio continueront à avoir la part belle, en fonction des disponibilités et des maturités et s’enrichiront de plus de produits de proximité : fruits, légumes, huiles d’olive, pêche sauvage, viandes locales, vins régionaux…
Le Monte-Carlo Beach collabore ainsi étroitement avec des jardins de proximité comme le Jardin des Antipodes à Menton pour les herbes aromatiques et fruits ou le Domaine d'Agerbol sur les hauteurs de Roquebrune-Cap-Martin, dont la production de légumes biologiques alimente Elsa à kilomètre 0, de la terre à la table. Le restaurant travaille également avec le domaine oléicole Lessatini, exploitation familiale depuis 4 générations sur les collines de Nice, avec le pêcheur monégasque Eric Rinaldi et la pêcherie Verinni qui s’approvisionne chez des petits pêcheurs exerçant au large d’Imperia. Le restaurant Elsa proposera également pour la première fois à la carte une sélection de vins nature et la carte des vins sera présentée en fonction de leur proximité géographique.

« La provenance des produits est fondamentale. Travailler main dans la main avec des producteurs proches est pour moi source de joie, d’inspiration, de créativité… Une explosion de saveurs vous attend à notre table cette année, préparez-vous à être surpris ! » commente Mélanie Serre.



• MONTE-CARLO BEACH

Relais & Châteaux

Avenue Princesse Grace
06190 Roquebrune-Cap-Martin
Tél. +377 98 06 50 05



(photos Mediatome et MCSBM)



Publié le 3 avril 2023