BAR. L’hôtel Barrière Le Gray d’Albion Cannes remet à l’honneur la relation étroite avec la littérature et la Côte d'Azur, au bar du Gray. L’hôtel, habillé au fil des années par des expositions au bar, dans le lobby, ajoute aujourd’hui une nouvelle corde à son arc et organise pour la première fois au sein de son bar une rencontre littéraire. Rénové l’hiver dernier, le bar du Gray, pièce maitresse du quatre étoiles cannois, est un lieu de vie et de partage, ouvert sur la réception et le lobby. Le décor, flambant neuf, aux allures contemporaines, fait de faux marbre, cuir marron surpiqué et boiseries, sera idéal pour accueillir cet événement.
Un écrivain viendra présenter ses œuvres et parler de son actualité devant admirateurs et lecteurs enthousiastes. Sylvie Lopez inaugurera l’événement. Auteure née sous le soleil de la Côte d’Azur, passionnée d’écriture et de poésie, elle est à l’origine de la trilogie Ainsi soit-il , oeuvres de la tendance « New Romance » éditée par « Évidence édition », sortie en 2018. On y retrouve une intrigue policière et les aventures de deux personnages, Jesse et Maria. Sylvie évoquera également la sortie de son prochain roman à l’occasion de cette rencontre pour le début de l’année 2019.

De gauche à droite, Julien Dura, responsable des opérations restaurants, et Fabrice Gautier, chef de cuisine

TERRASSE. N'hésitez pas à prolonger la journée par un dîner à La terrasse du Gray. Testé lors de l'intéressante et fort réussie soirée-défilé organisée en partenariat avec le lycée professionnel des Coteaux de Cannes, nous avons été agréablement séduit par les mets imaginés par Pierrick Cizeron, chef exécutif, et joliment interprétés par Fabrice Gautier, chef de cuisine et sa brigade. On devine à travers ces mets, le parcours effectué par le chef exécutif en provenance de Dubai et de l'Asie, qui dévoile une cuisine voyageuse avec des saveurs venues d'ici et d'ailleurs, avec les gambas croustillantes, coulis d'épinard à la menthe, pousses de sucrine, le carpaccio de Saint-Jacques, mousseline de chou-fleur truffée, émulsion carotte, les encornets de nos côtes, écrasée de pommes de terre et chorizo, vierge de légumes épicés ou le généreux wok de poulet aux épices yakitori.  

Gambas croustillantes

Carpaccio de Saint-Jacques

• Hôtel Barrière Le Gray d’Albion
38, rue des Serbes 06400 Cannes
Tél. (0)4 92 99 79 83 (bar) - (0)4 92 99 79 79 (restaurant)
Restaurant avec accès direct depuis la rue des États-Unis
Formule du soir 32€ entrée + plat ou plat + dessert et 39€ entrée + plat + dessert. Carte.
https://www.hotelsbarriere.com/fr/cannes/le-gray-d-albion/restaurants-et-bars/la-terrasse-du-gray.html

(photos Fabrice Rambert et Gérard Bernar)

Publié le 21 janvier 2019