En ouverture : de gauche à droite, Vincent Bernier, responsable restauration, Emmanuel Velosa, sous-chef, Gabriela Stockler, chef, Sébastien Grosse, directeur général et Romain Ott, vigneron



CALENDRIER. Après un échauffement fort réussi, à la table d’hôtes de la cave, avec Romain Ott du domaine viticole de Léoube à Bormes-les-Mimosas, autour d’un menu élaboré par le chef en accord avec les vins bio choisis par le vigneron, l’apéritif avec Secret de Léoube rosé 2021, la tomate avec Léoube Singulier rosé 2021, le saint-pierre avec Secret de Léoube blanc 2020, le pigeon avec Léoube collector rouge 2015, le fromage de chèvre avec Léoube Singulier blanc 2018, la mangue avec Léoube Singulier rosé 2020, le premier dîner vigneron ouvre le bal, ce lundi 3 octobre, avec la Bourgogne autour d’un menu consacré au retour des vendanges et des mets oubliés (voir le calendrier des prochains dîners vignerons sur https://www.email-gourmand.com/hotels/item/hotel-le-saint-paul-a-saint-paul-de-vence-diners-vignerons https://www.email-gourmand.com/hotels/item/hotel-le-saint-paul-a-saint-paul-de-vence-diners-vignerons ).

Romain Ott, domaine viticole de Léoube à Bormes-les-Mimosas



Puis, tous les 3e lundis de chaque mois, la cave voûtée du 16e siècle de l'établissement va servir également à la dégustation commentée, en petit comité, de trois verres de vins de Provence, accompagnés de bouchées salées créatives. Premier rendez-vous le 17 octobre 2022, avec les vins cultivés par les moines de l’Abbaye de Lerins, vins de pays Portes de Méditerranée, sur les 8 hectares du vignoble de Saint Honorat. 

À suivre, le 19 décembre 2022 : à la découverte des gins de Provence 

Le 16 janvier 2023 : Château Henry Bonnaud, Le Tholonet, AOC Palette

Le 20 février 2023 : Château Chevron Villette “Cosmique”, Le Cannet-des-Maures, AOP Côtes de Provence 

Le 20 mars 2023 : Domaine Turenne, Cuers, AOP Côtes de Provence

Le 17 avril 2023 : Domaine Gavoty, Cabasse, AOP Côtes de Provence.

Début de dégustation à 19h30. 38€ par personne. Sur réservation, sous réserve de disponibilités.



• LE SAINT PAUL*****

86, rue Grande 06570 Saint-Paul-de-Vence

Tél. (0)4 93 32 65 25 

http://www.lesaintpaul.com

sales@lesaintpaul.com

@LeSaintPaul

#lesaintpaul #lesaintpaulauthentic



(photos Gérard Bernar)

Publié le 3 octobre 2022