En ouverture : Basile Arnaud



DÎNER. Depuis son départ du Mas de Candille à Mougins en novembre 2021, le chef cannois, ancien second d'Arnaud Tabarec, au restaurant SeaSens à Cannes puis chef à l’Hôtel de Mougins, officie comme chef consultant et donne également des dîners éphémères.

Pour cette soirée du 18 avril, il a imaginé un menu (50€ par personne, hors boissons) composé d’un amuse-bouche, gaspacho de tomates parfumé à la menthe, fêta et croûtons, une entrée, panisses de l’artisan Daqi, mayonnaise à la crème de truffe, roquette, tomates cerises confites à l’ail et au thym, un plat, filet de pageot de Méditerranée, purée de pommes de terre au citron confit de Menton et aux herbes fraîches, légumes de printemps, sauce vierge et un dessert, crémeux citrons, crumble, fruits rouges et coulis. Bienvenue.



• HÔTEL LE SUQUET****

5, rue des Tambourinaires 06400 Cannes

Tél. (0)4 93 39 53 28
https://www.hotelsuquetcannes.com/

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(photo DR)



Publié le 15 avril 2024