Le Faventia. Terre blanche à Tourrettes. Dîner à 4 mains

Le dimanche 23 juillet 2023, le chef Christophe Schmitt, 1 étoile Michelin, associera son talent à celui du chef Matthieu Guibert, 2 étoiles Michelin, pour dévoiler ensemble un dîner à 4 mains d’exception.

En ouverture : de gauche à droite, Christophe Schmitt et Mathieu Guibert  

MENU. Avec un parcours parsemé d’étoiles, le chef exécutif Christophe Schmitt propose à Terre Blanche une signature culinaire ancrée dans le local, mettant en avant le travail des producteurs, et qui défend les valeurs qui lui sont chères : authenticité, identité et respect du produit. 
Devenu chef reconnu et doublement étoilé, Mathieu Guibert, chef et gérant de l'hôtel restaurant Anne de Bretagne****, Relais & Châteaux à La Plaine-sur-Mer, célèbre son terroir et émerveille les sens avec sa cuisine authentique et créative. 
Devenez l'un des privilégiés qui savourera les délicieuses créations du chef Christophe Schmitt et de son invité du soir, le chef Mathieu Guibert, au cours d'un dîner 4 mains inédit.

  • LE FAVENTIA 
Terre blanche***** à Tourrettes 
Dîner à 4 mains, dimanche 23 juillet 
235€ par personne, accords mets et vins 
3100, route de Bagnols-en-Forêt
83440 Tourrettes  
Tél. (0)4 94 39 90 00
reservations.tbhotel@terre-blanche.com  

(photos DR)

  Publié le 17 juillet 2023 

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CHEF

La famille JRE-France accueille un nouveau membre, Aurélien Martin, chef-propriétaire du restaurant Le Panier dans le Vieux- Nice (5, rue Barillerie - (0)4 89 97 14 37) (31-03-2025).

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OUVERTURE EN 2027

Ennismore, le groupe hôtelier lifestyle et loisirs, en partenariat avec le Groupe Sebban, annonce la signature de Mama Shelter Toulon. Prévue pour fin 2027, cette ouverture, cours Lafayette, marque l’arrivée de la marque dans cette ville méditerranéenne, en y apportant son design unique, son esprit festif et sa scène sociale animée. La signature a eu lieu lors d'une cérémonie en présence du maire de Toulon le 20 mars 2025, avec Serge Trigano, co-fondateur de Mama Shelter, et Cédric Gobilliard, directeur général de la marque chez Ennismore (31-03-2025).

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Du 23 au 25 mars dernier, Auxerre a été le théâtre d’un rendez-vous incontournable pour le réseau des Traiteurs de France : la 15e Rencontre des chefs et la 3e Rencontre des ambassadeurs de réceptions (maîtres d’hôtel). Organisés simultanément depuis 2023, ces événements, préparés avec soin par François Lafond pour les chefs et Philippe Dehongher pour les ambassadeurs de réceptions, réunissent les talents du réseau autour d’une ambition commune : sublimer l’art de recevoir et repousser les limites de l’excellence gastronomique (31-03-2025).

BILAN

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CANDIDATURE

Présidé par Pierre Hermé et par Sébastien Bouillet, le concours La pâtisserie durable 2025 est ouvert à tous les pâtissièr(e)s âgé(e)s de 21 ans minimum, exerçant une activité professionnelle en France. Les candidats devront réaliser, en 3h30, deux exemplaires d’un gâteau à partager pour 8 personnes de saisonnalité mi/fin octobre, respectueux de pratiques durables, tout en privilégiant le goût. Chaque candidat doit envoyer, avant le samedi 28 juin minuit, son dossier de participation. Les 8 candidats retenus seront informés autour du 20 juillet et participeront à la finale nationale, qui aura lieu le lundi 27 octobre à la Vatel Academy (Marcy l’Etoile (69)). Règlement et dossier de participation sur le site https://www.fondation-cuisinedurable.org/fr/le-concours-0 (31-03-2025).

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