En ouverture : le chef Martin Feragus en compagnie du directeur Nicolas Tricot


PARCOURS. Âgé de 32 ans, Martin Féragus a gravité au sein d’établissements prestigieux et débute sa carrière à Paris à l’Hôtel Georges V - Four Seasons sous la tutelle du renommé Éric Briffard, MOF 1994. Il enchaîne ensuite par des postes clés à l’hôtel Lutetia sous la houlette de Benjamin Brial et le Sur-mesure aux côtés de Thierry Marx à l’Hôtel Mandarin Oriental palace jusqu’à son poste de chef de cuisine du restaurant le Vivarais de l’hôtel Helvie**** en Ardèche. Sa passion pour les restaurants d’hôtels a ainsi retenu l’attention de Nicolas Tricot, directeur de l’établissement. Martin rejoint ainsi les cuisines de l’hôtel Thalazur Bandol - Île Rousse***** en qualité de chef exécutif avec l’ambition de poursuivre l’évolution souhaitée par la direction pour ses pôles de restauration et encore plus précisément conserver l’étoile Michelin de la table du restaurant gastronomique Les Oliviers, où son épouse Fleur Feragus évolue comme cheffe pâtissière.



• RESTAURANT GASTRONOMIQUE LES OLIVIERS

Hôtel Thalazur Bandol Île Rousse*****
25, boulevard Louis Lumière 83150 Bandol
Tél. (0)4 94 29 33 12
https://www.thalazur.fr/bandol/hotel/restaurant/
restauration.bandol@thalazur.fr

Le restaurant Les Oliviers est ouvert uniquement le soir de 19h15 à 22h. 

Menu dégustation 110€, 150€, 190€
Parking et service voiturier à 15 € par véhicule



(photo DR)



Publié le 8 janvier 2024