En ouverture : Alexandre Auger (à droite) en compagnie de Matthieu



LE CARRÉ. Savannah Rodrigues, responsable de la brasserie Le Carré, et toute son équipe réinventent le lieu. Depuis plusieurs semaines, ils travaillent tous sur de nouveaux concepts pour transformer Le Carré en un réel lieu de vie pour les épicuriens d'ici et d'ailleurs.

Chaque premier mercredi du mois, Le Carré prendra des airs de club lounge. Les convives pourront profiter d'une ambiance jazzy ou autre, avec comme toile de fond le coucher de soleil sur la cathédrale de la Major et le Mucem. L’expérience sera agrémentée de quelques tapas imaginées par le chef Auger et d’apéritifs selon vos envies. Un instant musical et gourmand à partager entre amis ou en famille au cœur de la cité phocéenne. 

• Les lives du mercredi. Chaque premier mercredi du mois dès 19h au Carré - Info et réservation (0)4 91 15 59 60 – lecarre@sofitel.com

Savannah Rodrigues (à gauche) responsable de la brasserie

Le Carré

Le dimanche sera synonyme de goûter gourmand au 36, boulevard Charles Livon. Après une balade sur la corniche, un tour au parc du Pharo ou encore une visite de la ville, chacun pourra venir se prélasser sur la terrasse du Carré pour un délicieux goûter. Pour cela, le Sofitel Marseille vieux-port s’est associé à la pâtisserie Paema, tenue par un couple prometteur de Marseillais, Meryl et Paul (Pâtisserie Paema - rue César Aleman, Marseille 7e). 

• Les goûters du dimanche. Chaque dimanche de 15h à 18h – Sélection de pâtisseries chez Pâtisserie Paema, jus de fruits frais, boissons chaudes – Info et réservation (0)4 91 15 59 60 – lecarre@sofitel.com



Le chef Alexandre Auger signe sa première carte à la brasserie Le Carré. Celle-ci est dotée d'un profond ancrage local où chaque antipastis, entrée, plat ou dessert fait la part belle aux produits de la région, panisse de Marseille comme à l’Estaque, vitello tonnato, câpres, olives taggiasche, croûtons, tomates confites, croûtons et parmesan, ou encore poulpe, fenouils braisés, houmous au cumin, condiment harissa et citron vert, nage de fraise, glace miel-lavande… L’ensemble de la carte s’inspire des pourtours méditerranéens pour offrir le meilleur de la destination aux convives.

• La brasserie Le Carré. Ouvert en continu du lundi au dimanche de 9h à 22h (dernière commande). Info et réservation (0)4 91 15 59 60 – https://www.sofitel-marseille-vieuxport.com/restaurant-bars/carre-bistromanie/



LES TROIS FORTS. Après plusieurs expériences, notamment au restaurant de Joël Robuchon ou au Pavillon de l'Impérial Garoupe d'Antibes, Matthieu regagne la cité phocéenne. Marseillais d'origine, il intègre aujourd'hui la brigade du chef Auger en tant que second de cuisine, pour faire vivre une expérience toujours plus sensorielle aux convives. Le chef Auger, Matthieu et l'ensemble de la brigade travaillent d'ailleurs sur une nouvelle carte à découvrir très prochainement...



• SOFITEL MARSEILLE VIEUX PORT 

36, boulevard Charles Livon 13007 Marseille

Tél. (0)4 91 15 59 00 

sofitel.marseille@sofitel.com 

https://www.sofitel-marseille-vieuxport.com

(photos DR)



Publié le 11 avril 2023