RÊVE. C'est en présence d'une belle assemblée, chefs de cuisine, Jacques Chibois, Stéphane Raimbault, Bertrand Schmitt, directeurs d'hôtel, Emmanuel Caux, Michel Lebrun, Richard Duvauchelle, commerçants cannois, personnalités locales et régionales, David Lisnard, premier adjoint de la mairie de Cannes, Claude Serra, sous-préfet de Grasse, animateur, Julien Lepers (qui nous a confié avoir fait un excellent repas le midi à l'Univers Christian Plumail à Nice), que la bûche 2009, imaginée cette année par Kenzo Tagada, a fait ses premiers pas cannois.

















Le couturier japonais à imaginé une bûche aux lignes épurées où le bambou, véritable élément de décoration dans les foyers japonais lors de la célébration de cette fête, en devient la pièce maîtresse. Ces trois rouleaux imaginés comme des bambous et enveloppés d’une pâte d’amande au thé vert, révèlent trois parfums d’hiver, un biscuit moelleux aux amandes, mousse aérienne aux marrons et cœur de meringue, une dacquoise à la châtaigne et confit d’oranges et un biscuit moelleux à la pâte d’azuki (pâte de haricots rouges) et bavaroise à la vanille Bourbon.
Cette bûche, édité à seulement 1 000 exemplaires dans toute la France, sera disponible dans les boutiques Lenôtre du 18 au 25 décembre inclus, mais à réserver dès le 3 décembre.

RECRUE. Marc Dussoulier, est l'adjoint de Philippe Joannès depuis le 1er septembre dernier. "Nous sommes complémentaires" confie Philippe Joannès. "Lui, dans la partie commerciale et moi, dans le domaine opérationnel".




Marc
Dussoulier






• Boutique et café Lenôtre
63, rue d'Antibes 06400 Cannes
Tél. (0)4 97 06 67 67

En ouverture : Philippe Joannès, MOF, directeur Lenôtre Côte d'Azur, Claude Serra, le sous-préfet de Grasse et Patrick Scicard, président du directoire Lenôtre, découvrent la bûche signée Kenzo Takada.