En ouverture, de gauche à droite, Laurent Dagot, Nicolas Barrome Forgues et Jérémy Del Val

GRAVURES. Customiser l’Opéra emblématique de Dalloyau, imaginé en 1955 par le pâtissier virtuose Cyriaque Gavillon, et devenu aujourd’hui un incontournable de la maison, a nécessité un travail réalisé, main dans la main, par un trio de talents français, le chef pâtissier Jérémy Del Val, Laurent Dagot, directeur artistique chez Dalloyau et Nicolas Barrome Forgues, illustrateur et street artiste qui s'est s’approprié l'histoire de ce gâteau traditionnel français et sa recette inimitable, pour en extraire une lecture audacieuse, drôle et impertinente.

« L'univers de Nicolas est ultra inspiré par l'alimentaire, ce qui a tout de suite retenu notre attention. Il joue avec beaucoup d’impertinence sur les codes de la gastronomie française. Son travail iconographique s’inspire beaucoup de gravures anciennes du début du siècle qu'il réinterprète. Ses clins d’oeil à l'histoire sont des valeurs fortes auxquels Dalloyau est très attaché. Le fait de réinterpréter ces gravures donne une écriture ultra contemporaine permettant d'être ancrée dans notre époque avec légèreté et humour, ce que Dalloyau fait jour après jour », explique Laurent Dagot, directeur artistique.
Opéra Dalloyau Nicolas Barrome Forgues 45€

• Dalloyau Marseille
Les terrasses du port
9, quai du Lazaret 13002 Marseille
Ouvert tous les jours de 10h à 1h

(photos DR)

Publié le 9 septembre 2019