22e année - N°915 - 13 janvier 2025
Toujours à l’avant-garde lorsqu’il s’agit d’élaborer des recettes, les chefs des cuisines Saclà conçoivent des sauces savoureuses, à la traçabilité irréprochable, tout en conservant sa valeur cardinale, la qualité. Zoom sur les nouveautés.
Puttanesca
Cette recette originaire de Naples et sa région la Campanie, bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée. Composée de câpres entières, olives noires entières écrasées et tomates cerises entières (+ de 8 par pot), anchois, cette sauce, proposée dans un format familial, est parfaite pour la réalisation des spaghetti "alla puttanesca".
345g - 3,30€
Pesto alla Genovese à l'huile d'olive
Recette historique italienne et de Saclà, le pesto alla Genovese tient sa version premium en 2022. Ce grand classique de la cuisine italienne, basilic 100 % italien, fromage pecorino Romano AOP, se différencie grâce à l'ajout de l'huile d'olive.
190g - 5,95€
Pesto alla Calabrese bio
Composé d’une liste d’ingrédients qui respirent le sud de l’Italie, poivrons, tomates et basilic italien, des noix de cajou, du parmigiano Reggiano AOP et plus de 10 % de ricotta, ce pesto se veut crémeux et délicat.
190g - 3,85€
• SACLÀ
220, impasse du plan oriental 83440 Montauroux
Tél. (0)4 97 21 60 30
info@sacla.fr
http://www.sacla.fr
(photo Gérard Bernar)
Publié le 17 janvier 2022
Au programme de cette 13e édition, cuisiniers et pâtissiers, artisans passionnés et producteurs locaux, se réunissent pour des dîners conviviaux, des démonstrations, dégustations et ateliers culinaires, des conférences, du 15 au 20 janvier 2025.
32 ans après son ouverture, le restaurant Buffalo Grill® d'Arles se relooke et rouvre ses portes avec un tout nouveau concept autour du road-trip en Amérique !
Le Château Sainte Roseline, cru classé emblématique de Provence, vous invite à découvrir la truffe dans toute sa splendeur lors d’une journée exceptionnelle. Retrouvez une multitude d'animations tout au long de la journée autour du diamant noir.
Gwenaël Girard, né à Rennes, initié très tôt par son papa passionné de cuisine, suit un parcours très complet et décroche successivement son CAP de pâtissier, son MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie puis son BTM pâtissier.
Toutes nos rubriques
Newsletter
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.