En ouverture : Mauro Colagreco avec l’équipe de Casa Fuego et son chef Sébastien



ASADO. Pièce centrale du restaurant, le grill nous rappelle le rituel de la parrilla argentine, et les traditions fortes de ce pays autour de l’asado, symbole de joie et d’amitié, où tous les produits, pas seulement la viande, sont sublimés par la cuisson au feu de bois. Merveilleux exhausteur de goûts, et marqueur de l’héritage profond du chef et de ses racines, le grill promet une cuisine solaire, pleine de saveurs et généreuse, à l’image de la tradition argentine qui rime avec partage et convivialité.



Radicchio à la braise, poires caramélisées                                                          Carpaccio de poulpe

Empanadas                                                                                                     Parrilla 



Pour ce déjeuner spécial, tout commence par une sélection d’entrées à partager, des radicchio à la braise, poires caramélisées, noix, fondue au gorgonzola et vinaigrette au miel fumé, un carpaccio de poulpe, pommes de terre, câpres, céleri, tapenade d’olives et mayonnaise aux herbes et des empanadas de viande et empanadas de maïs et fromage, historiquement en provenance d’Espagne, devenus aujourd’hui une composante emblématique de la gastronomie argentine, servi avec une sauce « Llajua », épicée, préparée essentiellement avec des piments.

La parrilla est prête, les morceaux de viande arrivent, grillés au feu de bois, après avoir bénéficié d’une longue et lente cuisson qui permet d’obtenir une viande juteuse et tendre, renforçant les saveurs. Vous pouvez opter pour commencer par les saucisses et du boudin, puis par des abats, pour terminer par les meilleurs morceaux de bœuf.



Flan dulce de leche                                                                                         Pain perdu



Pour clore ce repas de partage, préférez de simples desserts gourmands à souhait, le flan dulce de leche, chantilly maison et le pain perdu, pain brioché, caramel, chantilly et glace à la vanille maison.

Parrilla 75€ par personne hors boisson et 30€ pour les enfants jusqu’à 10 ans



• CASA FUEGO

80 bis, boulevard de Garavan 06500 Menton

Tél. (0)4 93 17 13 15

info@casafuego.fr
Réservation en ligne 
https://www.casafuego.fr/

@casafuego_menton 

@Casa Fuego 

Ouvert mardi, mercredi, jeudi de 19h à 22h

Vendredi, samedi, dimanche de 12h à 14h et 19h à 22h



(photos Gérard et Michelle Bernar)



Publié le 4 novembre 2024