En ouverture : Juan Arbelaez



CARTE. Ouverte 300 jours par an, Copal fera vivre une atmosphère joyeuse jusqu’au crépuscule. En dernière partie de journée, à l’heure du dîner, les convives pourront se retrouver autour du piano à queue qui trône au centre de la salle centrale, rappelant les décors des maisons colorées de la vieille Havane. Copal emprunte avec élégance les codes des beach-clubs des hotspot mexicains. Façades enduites à la chaux rosée où s’entremêlent des branches de bougainvilliers et les suspensions de piments colorés, pots en terre cuite et voiles légères, le décor bohème chic est une invitation à imaginer de nouveaux rituels, depuis l’un des 160 transats aux couleurs chaudes tournés vers la grande bleue ou attablés sur la terrasse.


Pour Copal, Juan Arbelaez a imaginé une carte où une cuisine généreuse et audacieuse s’impose comme la raison d’être d’un beach-club où l’expérience sensorielle s’invite aussi bien dans les aspérités des arts de la table que dans les odeurs d’épices émanant des cuisines. Une cuisine, réalisée par le chef exécutif Dimitri Giorgis et le chef de cuisine Apostolis Gamvroulis où le partage n’est pas un prétexte, mais un état d’esprit et où la créativité est mise au service des assiettes servies au dîner comme à la finger food que l’on commande depuis son transat. 



• COPAL BEACH

Beach club, restaurant et bar

63, la Croisette 06400 Cannes

Tél. 04 93 94 25 43

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(photos DR)



Publié le 1er juillet 2024