ART DE VIVRE. Pour les épicuriens, cette adresse a déjà connu des heures de gloire sous des noms différents, avec successivement Le Provençal et Jean-Jacques Jouteux, une étoile Michelin, puis La table du cap et Laurent Poulet, une étoile Michelin et plus récemment La Semplicità et Xavier Malandran, finaliste de MasterChef. Aujourd’hui c’est une équipe qui fut aux commandes de la mythique Voile d’or***** de Saint-Jean-Cap-Ferrat, pendant plusieurs dizaines d’années, qui prend le relais, en souhaitant perpétuer un art de vivre et de recevoir qui a quasiment disparu sur la Côte d’Azur. 

Ici, chacun peut venir savourer la douceur de vivre à Saint-Jean-Cap-Ferrat, le temps d’un petit-déjeuner, d’un déjeuner ou d’un dîner au restaurant ou au comptoir, d’un simple drink ou d’un cocktail, d’un thé et de pâtisseries pris en terrasse ou à l’intérieur.


Le comptoir au rez-de-chaussée - Le restaurant à l'étage

Espace boutique-épicerie fine-pâtisserie - La terrasse du comptoir

L'activité de Mademoiselle se répartit entre trois secteurs complémentaires : la restauration au comptoir ou au restaurant ; l’en-cas à la brasserie-bar-salon de thé-pâtisserie du comptoir ; le shopping et la gourmandise dans la boutique-épicerie fine-pâtisserie. Trois espaces sont disponibles, au rez-de-chaussée avec la salle du comptoir, brasserie-bar-salon de thé-pâtisserie et l’espace boutique-épicerie fine-pâtisserie ; au 1er étage : le restaurant Mademoiselle et sa cave à vins, avec sa vue panoramique ; à l’extérieur avec la terrasse du comptoir qui surplombe le port.




Le chef Adrien Beha



Arrivé en décembre dernier, le chef Adrien Beha, disciple d’Alain Ducasse, élabore une cuisine fraîche aux saveurs franches, qu’il a perfectionné dans ses différents passages à L’Andana en Toscane avec Christophe Martin, au Benoît à Paris, à La bastide de Moutiers, de nouveau avec Christophe Martin, au Meurice à Paris, à l’Hôtel de Paris à Monte-Carlo, avec Franck Cerutti et récemment à l’ouverture de Rivea Cap 3000 à Saint-Laurent-du-Var.

La cuisine de Mademoiselle est élaborée chaque jour à partir des meilleurs produits frais, sélectionnés auprès de producteurs, d’éleveurs spécialisés et de pêcheurs locaux. Pour compléter et parfaire l’éventail de ces produits, Mademoiselle dispose d’un vaste potager de 4 000 m2 situé sur les hauteurs de Beaulieu.


Salade de poulpe rôti, pomme nouvelle, cébettes - Vitello tonnato de Mademoiselle



Filet de la pêche du jour, sucs réduits, cocotte du potager - Mini bouille, rouille, croûtons



La carte, courte, inspirée par le répertoire méditerranéen, est renouvelée au fil des semaines et des saisons, avec quelques plats « basiques by Mademoiselle », plus les plats du jour, salade de poulpe rôti, pomme nouvelle, cébettes, vitello tonnato de Mademoiselle, filet de la pêche du jour, sucs réduits, cocotte du potager, mini bouille, rouille, croûtons, risotto du moment, le Mad’burger, cornich’oignons, cheddar mature, tomates confites au comptoir, maquereaux marinés à l’escabèche, pane in umido, ceviche de daurade, agrumes en amertume, crevettes sauvages sautées, fenouil en cuit et cru, filet de bœuf charolais, pommes boulangères, au restaurant.
Quant aux desserts de Vera Lucia Martinez, ils sont empreints de gourmandise, tarte du jour, crème brulée traditionnelle à la vanille bio, profiteroles, sauce chocolat chaud, le vegan d’Alice… 

En conclusion, Mademoiselle est unique par son emplacement, son concept, son aménagement, ses prestations, sa décoration et son atmosphère.  



• MADEMOISELLE

2, avenue Denis Séméria

06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat

Tél. (0)4 93 01 93 51

contact@mademoiselle.fr

https://mademoiselle.fr/ 

https://www.instagram.com/mademoiselle_st_jean_capferrat/ 

Ouvert toute l’année, tous les jours.

Au comptoir et sa terrasse en service continu, 7 jours sur 7 :

Petit-déjeuner de 8h à 10h30,

Déjeuner de de 12h à 14h45 (service continu avec carte réduite de 14h45 à 19h) - Plat du jour et café gourmand 19€, le midi du lundi au vendredi
Dîner de 19h à 21h30 - Carte

Salon de thé de 15h à 18h

Brunchs de Mademoiselle tous les dimanches de 8h à 15h : 45€ et 150€ (pour 2 personnes)

Au restaurant, à l’étage, 7 jours sur 7 :

Déjeuner de 12h à 14h et dîner de 19h à 21h

Boutique-pâtisserie et épicerie fine : de 8h à 21h30 (7 jours sur 7).



(photos Gérard et Michelle Bernar et Mademoiselle)



Publié le 3 avril 2023