22e année - N°910 - 18 novembre 2024
Une parfaite symbiose entre Nicolas Davouze, Philippe Joannes, MOF 2000 et Franck Ferigutti, MOF 2000, a permis la réalisation d’un menu de haute tenue gastronomique…
En ouverture, de gauche à droite, Philippe Joannes, Nicolas Davouze, Franck Ferigutti ; en arrière plan, Laurent Le Fur
Crème brûlée de foie gras - Tartare de daurade sauvage, voile d’une gelée bouillabaisse
Loup de mer aux petits légumes des paysans de Provence - Granité de champagne rosé
Tranche de côte de veau rôtie au sautoir - Douceur meringuée
Finger chocolat lait, sorbet fraise-verveine - Mignardises du Bacon
• MAISON DE BACON
664, boulevard de Bacon 06160 Antibes
Tél. (0)4 93 61 50 02
reservation@maisondebacon.fr
https://maisondebacon.fr/
(photos Gérard Bernar)
Publié le 29 avril 2024
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