En ouverture : Alain Defils



ANALYSE. Alain Defils, directeur du salon précise : « Nous avons eu un premier jour plus calme : le changement de dates et le soleil de la Côte d’Azur ont fait que les professionnels étaient dans leurs établissements, ce qui est moins le cas quand le salon se déroule début février. La situation sanitaire, le contexte international et même le manque de personnel dans certains restaurants ont pu influer sur la fréquentation. En parallèle de cela, les exposants nous ont indiqué que l’édition a été très qualitative en termes de contacts, tous types de clients confondus, et notamment des établissements prestigieux de la Côte d’Azur, ou des acheteurs de la restauration collective. Comme dans tous salons, quelques-uns sont plus mitigés, mais je reste confiant car les affaires se traitent aussi sur plusieurs mois »

• AGECOTEL 2022

Palais des expositions à Nice

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(photo Gérard Bernar)



Publié le 4 avril 2022