En ouverture : Joël Robuchon


Joël Robuchon et Paul Obadia

ANIMATIONS. C'est dans les salons de l'Hôtel Métropole à Monte-Carlo, que Paul Obadia a détaillé les moments forts de la 26e édition de ce salon professionnel de référence de l'hôtellerie et de la restauration du grand Sud-Est, organisé tous les deux ans à Nice. Le directeur général de Nicexpo, l'organisateur, a ouvert cette conférence de presse par un vibrant hommage à Joël Robuchon, avant de présenter, en compagnie de Marcel Lesoille, quintuple recordman du monde d'ouverture d'huîtres creuses et coordinateur des concours, et Carinne Teyssandier, animatrice, les nombreuses compétitions qui vont dynamiser le salon.


Babette de Rozières et Carinne Teyssandier


Joël Robuchon et Marcel Lesoille

Vont se succéder, la coupe du monde des écaillers, sous la présidence de Michel Roth, le dimanche 2 février, le Neptune d'or, sous la présidence de Michel Roth, le lundi 3 février, Risottomania, sous la présidence de Stéphane Raimbault et en partenariat avec Théo Mansi pour l'Italie, le lundi 3 février et mercredi 5 février pour les élèves des écoles hôtelières et C.F.A., la main d'or au féminin, sous la présidence de Babette de Rozières, le mardi 4 février, les délices de la Méditerranée, sous la présidence d'Yves Thuriès, le mercredi 5 février (tous les règlements des concours sont à télécharger sur le site http://www.agecotel.com ).


Jean-Denis Rieubland

Bien entendu, de nombreuses autres animations vont rythmer le salon, démonstrations de chefs toutes les heures à l'espace chefs placé sous la houlette de Jean-Denis Rieubland, chef 2 étoiles Michelin du Chantecler - Le Negresco Nice et un des meilleurs ouvriers de France 2007, avec la présence de vignerons de la région et de Dominique Milardi, chef sommelier Le Méridien beach plaza pour des accords mets et vins (du dimanche 2 février au mercredi 5 février), concours du meilleur tireur de bière (lundi 3 février), dégustation de cuisine niçoise (mardi 4 février), table ronde sur l'e-réputation (mardi 4 février), trophée national de cuisine Francis Trocellier, organisé par la délégation pays catalan et occitan des Disciples d'Escoffier international (mercredi 5 février), congrès de l'association Euro-Toques (dimanche 2 février et lundi 3 février), animations permanentes sur les stands de l'Union patronale des cafetiers restaurateurs, des Disciples d'Escoffier international, de l'Académie nationale de cuisine, show des Toques brûlées…



• Agecotel
Du 2 au 5 février, de 10h à 19h.
Palais des expositions de Nice
http://www.agecotel.com
contact@nicexpo.org

(photos Gérard Bernar et Christophe Giraudeau)

Publié le 14 octobre 2013