En ouverture, les maîtres chocolatiers niçois, créateurs de "Chocolive", en  compagnie de Fabien Cocheteux, chef pâtissier Le Negresco Nice

BIENFAITS. Reconnu par le corps médical pour ses bienfaits, le chocolat va de nouveau réunir les gourmands, toutes générations confondues. Il sera associé, fêtes de fin d'année oblige, à des produits festifs, saumon, caviar, foie gras, truffe, vins, liqueurs… Nous reviendrons, dans le détail et en temps voulu, sur le programme des animations qui vont ponctuer ces trois jours (à découvrir sur le site http://www.salon-chocolat.com dès le 10 octobre), mais d'ores et déjà, si vous vous sentez l'âme d'un pâtissier, vous pouvez participer à un concours, réservé aux amateurs, ouvert jusqu'au 30 octobre. Il vous suffit de proposer votre recette de bûche pour 4 personnes. Un seul ingrédient obligatoire, le chocolat. Inscriptions sur le site http://www.salon-chocolat.com .
Pour clore la présentation de ce salon, Paul Obadia, le directeur de Nicexpo, l'organisateur, a dévoilé, en compagnie des créateurs, les maîtres chocolatiers niçois Yves Brunet, Le péché mignon, Christophe Canet, Philippe Cornet, L'oiseau d'or, François Ducroux, Le vanillier, Pascal Lac et Serge Serain, Serain-Cappa, "Chocolive", la douceur qui a été spécialement imaginée pour l'événement. Association du chocolat (Cacao Barry) et de l'olive sur un lit croustillant, ce petit finger chocolaté sera à découvrir et à acheter lors du salon. Les bénéfices de la vente seront reversés en totalité à une association caritative.


Fabien Cocheteux, chef pâtissier Le Negresco à Nice, ici en compagnie de Jean-Denis Rieubland, M.O.F., chef de cuisines, participera à l'exposition de bijoux haute couture en chocolat

• Chocolat & saveurs d'exception
15 au 17 novembre
Promenade des Anglais - Quai des États-Unis
De 10h à 19h.
Entrée 5€. Achat en ligne 4€ http://billets.salon-chocolat.com
http://www.salon-chocolat.com

(photos Gérard Bernar)

Publié le 30 septembre 2013