Vins

Le vin de la semaine. Château les Valentines. Rosé 2012

Ce nouveau millésime, frais et délicat, assemblage de cinsault 50 %, grenache 30 %, syrah 10 % et mourvèdre 10 %, tombe à pic pour fêter la saint Valentin le 14 février prochain.

Le vin de la semaine. Pascal Jolivet . Sancerre. Le chêne marchand 2011

Récolté manuellement puis vinifié et élevé en cuve pendant 1 an, ce dernier millésime puissant et complexe, 100 % sauvignon, provient d'une sélection parcellaire de vignes plantées sur un des plus beaux terroirs de l'appellation Sancerre.

Ordre illustre des chevaliers de Méduse. Ali Hedayat honoré

Le président de l'association des sommeliers de Nice Côte d'Azur Provence a été intronisé chevalier de l’Ordre illustre des chevaliers de Méduse, le dimanche 20 janvier 2013 au Château Saint Martin à Taradeau, par le grand maître, Jean-Pierre Boyer, les grands dignitaires et la commanderie.

Le vin de la semaine. Clos La Neuve. Rouge Suave 2009

Ce domaine vinifié par le Château Ferry-Lacombe, en Côtes de Provence Sainte-Victoire, révèle pour son premier millésime un style enchanteur. Parée d’une étiquette à l’élégance moderne, cette cuvée veloutée, assemblage de 70 % de syrah et 30 % de grenache, évoque intensément un panier de fruits rouges et une promenade dans la garrigue.

Mas de Cadenet. Une année capitale !

Le domaine des Côtes de Provence Sainte Victoire fête cette année ses 200 ans ! Depuis 7 générations la famille Négrel travaille ce terroir exceptionnel afin d'offrir des vins de haute gastronomie.

Le vin de la semaine. Cave de Turckheim. Sylvaner vieilles vignes 2010

L’une des stars du vignoble alsacien se montre sous un jour inédit dans cette cuvée élevée en foudre d’acacia. Racé et floral.

Le vin de la semaine. Cave La Romaine. Cuvée Y'a d'la Joie Côtes du Rhône rosé 2012

Assortie d'un habillage innovant, cette cuvée, 65 % grenache et 35 % cinsault, conserve les arômes primeurs du raisin (fruités et floraux), que l’on retrouve ensuite dans le vin, grâce à des vendanges très matinales dans des secteurs appropriés, alors que les températures sont encore fraîches.

Besch Cannes auction. 19 200€ pour un magnum de Romanée-Conti, 1985

Les 28 et 29 décembre 2012, Jean-Pierre Besch, commissaire-priseur, assisté de Pascal Kuzniewski, expert agréé, ont dispersé plusieurs caves magnifiques, lors des ventes de prestige de fin d’année à l’hôtel Martinez à Cannes. Bordeaux et Bourgogne y affichaient leurs flacons les plus prestigieux.

Le vin de la semaine. Wolfberger. Solstice d'hiver gewurztraminer 2011

Inspiré par cette période synonyme en Alsace de monts enneigés et de soirées au coin du feu, Wolfberger signe un vin charmeur et riche en arômes, enlevé par une touche d’exotisme.

Ortas. La cave de Rasteau fait de l’export une priorité

Le recrutement d’une responsable pour la zone Europe témoigne du dynamisme de la cave.

Le vin de la semaine. Ortas. Cave de Rasteau. Ico(o)n rouge 2009

Premier millésime de ce vin qui fait la fierté des vignerons de la Cave de Rasteau, c’est une interprétation inédite du terroir, à la recherche du maximum de finesse et d’élégance.

Besch Cannes auction. Ventes de prestige de fin d'année

Depuis de nombreuses années, Jean-Pierre Besch, commissaire-priseur, assisté de Pascal Kuzniewski, expert agréé, a su fidéliser une clientèle internationale, au point d’en faire une référence dans le domaine des ventes de prestige de vins et spiritueux.

Le vin de la semaine. Château des coccinelles. Signargues rouge 2010

Sous une étiquette traduisant en une lettre toute la philosophie bio du domaine se cache un très bel assemblage composé par moitié de syrah, apportant au vin profondeur et complexité, et de grenache.

Champagne Jacquesson. Un grand vin de gastronomie

La sommelière Julia Scavo affectionne particulièrement la maison de champagne Jacquesson, à tel point que cela fut le sujet de son mémoire de fin d'études du temps où elle préparait son BTS boissons, vins et spiritueux.

Le vin de la semaine. Château Salettes. Bandol A.O.C. rouge 2010

Dans cette cuvée issue de 85 % mourvèdre, 10 % grenache et 5 % carignan, élevée 20 mois en foudres, on retrouve l’expression du terroir des Hautes Salettes, finesse, élégance et puissance.

Bandol. Un vin de garde. 31 ans de qualité

La fête du millésime, c'est avant tout celle du rouge et de ses longues gardes. Aussi, à l'ouverture de la fête, quand le curé a béni le vin et ceux qui le font, on prélève en grand cérémonial un échantillon de Bandol rouge du fût de chacun des 24 domaines présents.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Le 13 mai 2025, Tom Meyer, MOF, chef étoilé Michelin de La Chèvre d’Or à Èze-village, accueille Fabien Ferré, 3 étoiles Michelin, pour composer un menu en 8 temps, pensé comme un dialogue à quatre mains. Menu unique – 360€ par personne - hors boissons. Réservation obligatoire (0)4 92 10 66 66 - reservation@chevred’or.com (14-04-2025).

CHEFS

• Originaire de Marseille, le jeune chef Ilane Tinchant, aujourd’hui à la tête du restaurant gastronomique L’Oursin de l’hôtel Bleu à Carry-le-Rouet, vient de faire une entrée remarquée dans la brigade cachée de l'émission télévisée culinaire Top chef, suite à l’abandon d’un candidat. Sa cuisine iodée, créative et profondément ancrée dans les saveurs de la Côte Bleue séduit par son audace et sa sincérité. Après avoir fait ses armes aux côtés de chefs de grande renommée (Guillaume Sourrieu, Julien Diaz, Sylvestre Wahid), Ilane incarne une nouvelle génération de talents du Sud (14-04-2025)

. • Kévin Garcia est le nouveau chef au Cap Estel. Dès le 18 avril 2025, il dévoilera progressivement son univers culinaire, d’abord à la table conviviale et estivale de la maison, le Ficus, puis à La table gastronomique du Cap Estel à partir du 29 avril. Plus d’infos la semaine prochaine (14-04-2025).

• Jean-Brice Ruffroy a pris les commandes du restaurant La Table du Château d'Argens aux Arcs-sur-Argens, secondé par Christophe Ciotta. Après son apprentissage chez Joël Robuchon, il rejoint l'équipe de Gordon Ramsay au Trianon Palace. Son parcours se poursuit dans d'autres établissements avant de devenir l'adjoint de Florent Pietravalle à la Mirande à Avignon, où il participe à l’obtention de la première étoile Michelin. Puis, ill prend la direction des cuisines de l’hôtel Punta Lara à Noirmoutier avant de rejoindre le Var et le Château d’Argens (14-04-2025).

GASTRONOMIE EN 2050

À l’occasion de son 50e anniversaire, Teritoria, réseau d’hôteliers et restaurateurs indépendants présidée par Alain Ducasse, a réuni ses chefs ainsi que les professionnels du secteur, le 7 avril 2025 au Hangar Y à Meudon pour une édition exceptionnelle de son incontournable déjeuner des chefs. Un événement placé sous le signe de l’innovation, autour d’une question centrale : à quoi ressemblera la gastronomie en 2050 ? (14-04-2025).

CROISSANT

Yannis Petesic, le fils de Denis Petesic, pâtisserie-boulangerie Aux saveurs retrouvées à Vence, est « Très honoré d'avoir remporté la finale régionale du meilleur croissant Région PACA. Rendez vous début octobre pour la finale nationale où je représenterai avec le deuxième participant notre belle Région en espérant cette fois remporté le titre qui m'a échappé en 2023 » (14-04-2025).

RÉOUVERTURES

• Le 15 avril 2025, le restaurant gastronomique La table de l’Orangerie de l’hôtel Le Château de Fonscolombe, animé par le chef étoilé Michelin Marc Fontanne, rouvre ses portes (14-04-2025).

 • Le 16 avril 2025, Elsa, un restaurant étoilé du Monte-Carlo Beach, rouvre pour le déjeuner de 12h15 à 13h30 et le diner de 19h15 à 21h30. Fermé le dimanche et le lundi. Sous la signature de Marcel Ravin, le restaurant Elsa, étoilé au guide Michelin 2025, dévoile une gastronomie d’exception. Comme un balcon posé sur la Méditerranée, son univers culinaire unique et engagé s’inspire de l’univers marin avec délicatesse et créativité. Tél. +377 98 06 50 05 (14-04-2025).

 • Le 17 avril 2025, pour une nouvelle saison culinaire au Carlton Cannes, de la Méditerranée à la mer Noire, dans une ambiance chaleureuse inspirée de l’Orient, Rüya (ruyarestaurant@ihg.com - (0)4 93 06 42 00 - http://www.carltoncannes.com) offre une cuisine anatolienne modernisée et revisitée. Apéritifs de 18h à 19h30 et dîner de 19h30 à 22h (14-04-2025).

OUVERTURES

• Après huit années à offrir une expérience étoilée au cœur d’Aix-en-Provence, Olivia et Mickaël Féval ont décidé d’écrire un nouveau chapitre : plus intime, plus personnel, et en parfaite harmonie avec leurs valeurs fondamentales : qualité, accueil chaleureux, sur-mesure et partage. Allez découvrir "Entre nous", leur nouvelle table gastronomique, installée depuis quelques mois au cœur de leur bastide provençale, située à Bouc-Bel-Air (184, route de Calas - (0)4 42 93 29 60 - http://www.oliviaetmickaelfeval.com, entre Aix-en-Provence et Marseille. Bien plus qu’un simple restaurant, "Entre Nous" est une invitation à vivre une expérience culinaire immersive, où chaque repas devient un moment unique, entre convives et hôtes passionnés (14-04-2025).

 • L’Auberge de la Petite Casserole à Revest-des-Brousses (place du village - (0)4 92 73 85 41) devient le dixième Bistrot de Pays des Alpes-de-Haute-Provence, avec un p'tit truc en plus. C’est ici qu’Antoine et Gaud ont posé leurs valises pour écrire une nouvelle page de leur histoire, une histoire où gastronomie et solidarité mijotent ensemble. L'équipe mixte, composée en partie de personnes en situation de handicap mental, a remporté haut la main le label en 2025 (14-04-2025).

RENCONTRE

L'Intermarché de Brignoles (route de Nice) organise une rencontre avec ses producteurs locaux les vendredi 18 et samedi 19 avril de 8h30 à 19h30. Cet événement rassemble une dizaine de producteurs qui mettra à l'honneur leurs produits et leur savoir-faire dans les domaines de la boucherie, charcuterie, fromagerie, poissonnerie, conserverie, fruits et légumes… Des dégustations et des animations sont également au programme avec de nombreux lots à gagner (14-04-2025).

UNION

Pour célébrer une collaboration inédite entre Kalios et Lucia Cannes (la Croisette - (0)4 93 38 17 47), la plage cannoise proposera en exclusivité un dessert de fête inédit : mousse au chocolat et huile d’olive Kalios, disponible pour le week-end de Pâques, dès vendredi 18 avril. Une création où la douceur et la finesse s’harmonisent à la perfection avec le goût exceptionnel de l’huile d’olive Kalios, sublimant chaque bouchée (14-04-2025).

SPA

À l’occasion de ses vingt ans, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort lance une toute nouvelle offre de bien-être en partenariat avec le Groupe Clarins, et ses deux marques emblématiques. Le nouveau spa Clarins & myBlend offre depuis le 4 avril toute l’expertise du groupe familial Clarins en matière de beauté, mêlée à l’élégance et la douceur de vivre du plus contemporain des hôtels du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (14-04-2025).

SITE

Les offices de Tourisme Drôme Sud Provence, Montélimar agglomération, Pays de Grignan - Enclave des Papes et Baronnies en Drôme provençale s’unissent autour d’un projet digital ambitieux : la création d’un site web unique pour promouvoir la destination Drôme Provençale. Ce site, est accessible à l’adresse http://www.dromeprovencale.fr, devient la vitrine touristique du territoire (14-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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