Cette appellation, la plus jeune des vins de Provence, d’une grande modernité, s’appuie sur un collectif de producteurs et de négociants qui ont le goût du défi et qui visent haut après avoir restructuré leur vignoble et investi dans l’acquisition d’un matériel de vinification exigeant. Ces dernières années, la production a ainsi progressé en qualité mais aussi en volume, afin de répondre à la croissance de la demande en rosé, la grande spécialité de l’appellation, avec des rosés aériens qui reflètent les particularités du terroir.

BLANCS. Ils affichent une belle couleur franche et élégante, jaune clair aux reflets verts. Le nez est aromatique, il s’ouvre progressivement sur des arômes de fruits blancs et d’agrumes (mandarine), parfois des notes mentholées. La bouche est friande et ample, marquée par des notes intenses de fruits et de fleurs. L’équilibre entre rondeur et fraicheur, caractéristique des blancs de l’appellation, est présent une fois de plus.

ROSÉS. Ils arborent une couleur très pâle, aux tendances saumonées et pêche avec des reflets rose pâle voire sable. Ils dévoilent au nez des notes aromatiques d’agrumes associées à des notes de fruits rouges, plus rarement de fruits jaunes. En bouche, les vins sont légers et présentent une belle fraicheur où domine le fruité.

ROUGES. Ils présentent une belle robe rouge rubis. Le nez, de puissance modérée, est marqué par des notes de fruits rouges, végétales et d’épices. La bouche, de structure moyenne, est dominée par les fruits rouges. Les vins sont souples et agréables, prêts à boire.

(photos CIVP)

Publié le 8 avril 2019