DOMINIQUE HAUVETTE. Dominique Hauvette est nommée vigneronne de l’année. En 1988, l’un de ses voisins qui part à la retraite lui cède son mas et deux hectares de vignes en appellation Baux-de-Provence, au pied du massif des Alpilles. Elle n’a aucune idée du métier de vigneron. Son voisin, Éloi Dürrbach (domaine de Trévallon) l’accompagne alors avec bienveillance. Elle entame un travail rigoureux et une réflexion profonde pour tenter de saisir l’énergie du vivant et de la transmettre de ses vignes jusqu’à la bouteille.

LA PART DES ANGES. La Part des Anges à Nice est nommée cave de l'année. Depuis vingt ans, La part des anges met les Niçois aux parfums des vins “nature” grâce à une sélection épatante. Si aujourd’hui, les caves à manger “nature” ne sont plus vraiment des exceptions dans l’Hexagone, lorsqu’Olivier Labarde lève le rideau en 1998, son adresse est l’une des pionnières du genre.

(photos Christophe Grilhé et A. Lanneretonne)

Publié le 13 janvier 2020