LE VIN DE LA SEMAINE. Christophe Pichon père et fils. Côte rôtie. Promesse
Ici tout commence par une histoire de famille qui partage la passion de la syrah et du viognier pour produire des vins haut de gamme. À l’image de l’esprit de perfection de la famille Pichon et celle de leurs vins toujours plus fins et élégants, une cave dernier cri a été inaugurée en janvier 2023 dans le hameau du domaine familial, moderne, grande, fonctionnelle, avec des équipements haut de gamme pour des terroirs prestigieux.
CÉPAGES. Syrah 97 %, viognier 3%.
DÉGUSTATION. Robe violette. Le nez expressif convie la pivoine, la violette, les fruits rouges et le poivre noir ainsi que de délicates notes mentholées. En bouche, c'est le fruité qui domine avec la cerise burlat et la prune. De fins tannins surlignent une finale très longue.
ACCORDS. Bavette de bœuf, épaule d’agneau, canard sauce au poivre vert, côte de veau au morilles, dinde farcie aux marrons, comté…
Service 17° C. Apogée 6-8 ans. Garde 10-12 ans
• CHRISTOPHE PICHON PÈRE ET FILS
3, zone viticole Jassoux-Grand Val
42410 Chavanay
Tél. (0)4 74 87 06 78
https://maison-christophe-pichon.com/contact/
chrpichon@wanadoo.fr
(photo DR)
Publié le 17 février 2025
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération
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