DÉGUSTATION. Le nez floral et printanier (aubépine, accacia) s’ouvre sur des notes estivales de fruits à chair blanche, rehaussées d’une pointe d’épices, le tout soutenu par une belle fraîcheur.

ACCORDS. Idéal dès l’heure de l’apéritif avec des terrines de poisson, de la poutargue ou encore un caviar d’aubergines. Il se marie à merveille aux plats à base de veau (en sauce, brochette ou carpaccio), accompagnés d’un risotto de légumes ou d’asperges.
Il ne manque pas de répondant sur un homard et s’accommode parfaitement de fromages de caractère (bleu d’Auvergne, chabichou du Poitou…). Potentiel de garde : 5 ans.
23€ chez les cavistes

• Domaine Courbis
Route de Saint Romain 07130 Chateaubourg
Tél. (0)4 75 81 81 60
http://www.vins-courbis-rhone.com
contact@domaine-courbis.fr

(photos Agence BW et DR)

Publié le 13 mai 2019